酿田螺的材料：
主料：田螺500克。
辅料：猪肉(瘦)50克。
调料：盐6克，赤砂糖2克，淀粉(玉米)10克，味精2克，黄酒10克，五香粉1克。
酿田螺的做法：
1、先将猪肉洗净，切碎，剁成茸糊状；
2、将大田螺用刀砍掉尾部两圈硬壳，用锥子将田螺肉挑出(去内脏)，田螺壳洗净另用；
3、将田螺内洗净，切碎，剁成田螺糜糊；
4、田螺与肉茸同放入碗内，加精盐、红糖、淀粉、味精、五香粉等佐料搅拌起劲；
5、并按量逐一塞进田螺壳内；
6、炒锅放置火上，加植物油烧至六成热，加葱花、姜末煸炒出香；
7、放入田螺翻炒，烹入黄酒，加鸡汤适量，改用小火煨煮至熟；
8、加精盐、味精，淋入麻油即成。
酿田螺食用注意：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
