夏邑何首乌是河南省商丘市夏邑县的特色产品，常见的食用方法是何首乌茶。
河南省商丘市夏邑县马头镇王大庄村、程各村、马南村、北刘楼村。
夏邑何首乌呈团块状，直径5-15cm，长15-21cm，表皮呈红褐色，皱缩不平，有浅沟，并有横长皮孔样突起和细根痕。
单体重170-1758g，质坚实，断面浅黄棕色，皮部有4-12个类圆形异形维管束环列，形成云锦状花纹，中央木部较大，有的呈木心。气微，味微苦而甘涩。
夏邑县位于河南省东部，陇海铁路南侧，东部和南部与永城市为邻，西部和北部与虞城县接壤，西南部与安徽亳州市交界，东北部与安徽省砀山县毗邻。
夏邑属黄淮冲积平原，地表平坦。土壤为潮土类沙质壤土，耕作层深厚，土地肥沃，土壤通透性好，两合土属和淤土属共占土壤总面积的94%。
夏邑县属淮河流域，水资源丰沛，年平均水资源总量为3.413亿立方米，水质富含硒，地下水质达到国家灌溉水源标准。
夏邑地处南北气候过渡带，属暖温带半湿润季风气候区，年平均气温14.1℃。
全年光照充足，冷暖适中，四季分明，气候温和，无污染源，病虫害少，环境条件十分优越。
将生首乌晒干，储藏于阴凉干燥处即可。
材料
何首乌20g、红糖适量。
做法
何首乌切成块，放在杯子中，倒入沸水，闷泡5~10分钟，然后直接饮用泡出的药液，还可以加入适量的红糖调味，味道更佳。
