恩平市位于广东省西南部,属珠江三角洲区域,是粤中粤西交汇地,拥有众多美食,恩平人爱食鹅肉,每逢大时大节有亲友到访,必宰鹅焖鹅相待。
恩平焖鹅的做法也有讲究,鹅肉首先进行简单的飞水和处理,再炒香、焖制。鹅肉焖制不久就能开吃,由于采用不同的调味和烹饪手法,这道恩平焖鹅味道跟恩平碌鹅不一样,而且切成小块以后能够越焖越入味,汤汁都能拌饭吃。吃完以后,还能继续放些配菜进去煮,把美味的肉汁一点也不剩地享受完毕。