博美虾饼以面粉、食用油、鲜虾仁、糖、葵花籽、黑芝麻、腰果、白瓜籽、蛋黄等做原材料，经制饼师傅精心加工制作成中秋月饼，味道独特，是当地人的送礼佳品。
博美虾饼皮薄馅多，一口咬下去满口留香，特别是饼里包的虾仁，更是令人馋涎欲滴。据了解，当地人吃虾饼时，都要配上一壶好茶，说这是最正宗的吃法。在品茶中享受虾饼的独特味道，一家人或三五好友围坐在一起，边聊天边喝茶吃美味的虾饼。
博美虾饼的做法
1、青虾去壳切成小丁，然后剁成虾泥，加入姜末、葱花、胡椒粉、盐，拌匀。
2、锅中加油，油热放入虾泥，底部成金黄色用锅铲压扁。翻面继续煎，直到两面变金黄。
3、最后捞出装盘即可完成。博美虾饼的制作过程大概是这样，但做饼的技巧怎么掌握，如果不是专业的制饼师傅，恐怕外行人只能看热闹。
