佳县马蹄酥因形似马蹄而得名，又因其外形像碗口，香甜如蜜又叫蜜碗。做好的马蹄酥层薄如纸，色、香、味、形具佳，拿在手中轻轻一捏，立刻就会破碎成细小的面渣一样，手劲重一点，马蹄酥就会发出咯噌咯噌的清脆响声。吃到嘴里，入口即化，又酥又脆，让人吃了一口还想再来一口。
马蹄酥的做法：
1、每三斤白面，加十个鸡蛋和一斤蜂蜜，将面和匀；
2、擀成半寸厚，切成手掌大的方块，捏成碗状；
3、入油锅炸熟即可食用。
