沙螺粥

基本介绍

用炖好的猪骨汤来熬粥，然后再加入一些瑶柱之类的海味来调味，文火熬得数个小时成粥糜，才能把沙螺放进去。

因为沙虫、沙螺之类的海鲜，如果煮的时间长了会收缩变韧，所以煮沙螺粥，海鲜粥时火候要恰到好处。

煮沙螺粥还要准备一些辟腥的佐料，比如姜丝，葱花、芫茜和胡椒粉等。上桌的时候撒点葱花或芫茜，洒点胡椒粉，一碗味道鲜美的沙螺粥就更完美了。