无花果，维吾尔语称“安吉尔”。新疆无花果的果树雌雄异花，花隐于囊状花托内，外观只见果而不见花故名。无花果果实形状似包子，吃起来甜如蜜糖，所以无花果在新疆又被戏称为“树上结的糖包子”。新疆无花果果形扁圆，果皮黄色，果肉细软，营养丰富，果味甘甜如蜜。果实除食用外，还可健胃清肠，消肿解毒。无花果的果实极为鲜嫩，不易保存和运输，当地人民多用以晒制果干，运销外地。
新疆早黄。新疆南部特有早熟无花果品种。夏秋果兼用品种，秋果扁圆形，单果重50到70克，果熟时黄色，果顶不开裂，果肉草莓色，可溶性固形物含量15%-17%或更高，风味浓甜，品质上。树势旺，但树姿开张，萌枝率高，枝粗壮，特别是夏梢更旺盛，在原产地新疆，夏果熟期7月上旬，秋果8月中下旬成熟。
1、无花果利咽
无花果两枚，开水冲泡，代茶频饮；无花果鲜果晒干研末，吹咽喉部；无花果15克，水煎后加冰糖适量调服，代茶频饮之。
2、无花果抗癌
果实乳汁对肉瘤，乳瘤，腺癌，白血病，淋巴肉瘤均有抑制作用。临床用治各类恶性肿瘤，包括舌癌，肺癌，腮腺癌，胃癌，肝癌，结肠癌，肾癌等。食方：鲜无花果50克，瘦肉100克，水炖半小时，服汤吃肉。连服一段时间，不少于30天。也可用无花果15克，开水冲泡代茶，天天饮服。
3、无花果降糖
无花果水提取液，具有降低血糖作用。食方：无花果15克，宁夏枸杞子10克，加水煎沸。代茶饮，每日1剂，最后嚼服无花果及枸杞子。也可用无花果50克，苦瓜100克，均切成片状，加水煮汤，调味可饮食，连服7--10天。
4、无花果健胃
无花果酵素与胃液混合，有助消化，但宜生食。食欲欠佳者，每日可嚼服无花果，每次1枚，每日3次，以饭前1小时为宜。对习惯性便秘，痔疮出血，慢性胃炎等疾病，服之亦有效。
5、无花果润肠通便
无花果含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能帮助人体对食物的消化，促进食欲，又因其含有多种脂类，故具有润肠通便的效果。
6、无花果降血脂
无花果所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，可减少脂肪在血管内的沉积，进而起到降血压、预防冠心病的作用。
视情况而定。新疆无花果通常在每年春季的4月到5月开花，夏果成熟期在7月上旬，秋果则在8月中下旬成熟。新疆无花果的果肉淡黄色，肉质柔软，味甜，品质中上。第一次成熟期在7月中旬，第二次成熟期在8月中旬到9月下旬。10月下旬落叶。
1、挑颜色
说到无花果的颜色，有两种，一种是绿色的，另外一种是紫色的，无论哪一种颜色，未成熟时都是青涩的，这种不要食用对胃肠不好，一般成熟的无花果颜色比较深，紫色的当然是颜色越紫越好，果实越软成熟度越高，但是不宜存放，而绿色的也是颜色越深成熟度越高。
2、挑尾部
大家都知道无花果的尾部开口有大有小，如果开口较大，有可能进入细菌和灰尘，也有可能进入蚂蚁等，毕竟蚂蚁也特别爱吃无花果，所以开口大的不建议购买，一定要挑选尾部开口小的无花果。
3、挑味道
闻一闻无花果的气味，如果闻起来有一股清香气味，则说明无花果的品质好，如果有一股子酸味，则说明熟大了，已经开始变质，一定不要购买。
4、挑软硬度
买无花果时，稍微用手捏一下，这个力度要掌握好，如果特别硬的，应该是没有熟透的无花果，口感肯定发涩。如果太软，是熟大了，有可能会变质，所以要选择微微变软的，刚好成熟的才比较甜。
1、生吃
无花果熟透了之后，是软软的，这时候把它洗干净，剥了外面那层皮就可以吃了，里面的全部都可以吃哦。或者洗干净无花果后，你把它掰开，然后吃里面肉的。
2、煮
无花果冰糖水
材料：新鲜无花果、冰糖、清水各适量。
做法：首先将准备好的无花果用清水洗净外皮，然后将其从蒂部撕开。将无花果掰开连同汁液装碗内，然后加入适量冰糖和水，上过蒸熟即可。
百合无花果汤
材料：无花果5个，苹果1个，蟠桃4个，百合4茶匙。
做法：首先将准备好的苹果、无花果、蟠桃洗净切块，百合用清水冲洗干净，放在碗里留着备用。然后将它们放在汤锅中，加入6杯水，大火烧开后，转文火再煲30分钟就可以了。
1、熬粥
准备几个无花果干用清水将其洗净，然后切片，再将其参入适量的糯米。熬煮成粥。这样做的话能够有效的促进消化，保养肠胃。
2、烧汤
准备少量的熟肉，切丝，然后和无花果干一起放入锅里煮。出锅时候撒上适量咸盐即可。这样的汤可以有效治疗慢性肠炎，胃炎，有良好的调理肠胃作用。
3、拌菜
无花果干和洗干净的西瓜皮(切丝)凉拌成菜，口感清爽，味道独特。
4、无花果茶
无花果30g，切碎，炒至半焦。每次10g，加白糖适量，用沸水冲泡，代茶饮。本品能健脾胃、助消化。用于脾胃虚弱，消化不良，饮食减少，便溏腹泻等。
