莆田黑鸭是在海滩放牧条件下发展起来的蛋用型鸭品种，主要分布于福建省莆田市沿海及南北洋平原地区。莆田黑鸭体态轻盈，行走敏捷，既适应软质滩涂放牧，又适应硬海滩放牧，且有较强的耐热性和耐盐性，尤其适合在亚热带地区硬质滩涂饲养，是我国蛋用型地方鸭品种中唯一的黑色羽品种。
莆田黑鸭体型轻巧、紧凑，头适中、眼亮有神、颈细长（公鸭较粗短），骨骼坚实，行走迅速。全身羽毛黑色（浅黑色居多），着生紧密，加上尾脂腺发达，水不易浸湿内部绒毛。喙、跖、蹼、趾均为黑色。
母鸭骨盆宽大，后躯发达，呈圆形；公鸭前躯比后躯发达，颈部羽毛黑而具有金属光泽，发亮，尾部有几根向上卷曲的性羽，雄性特征明显。
产肉性能
初生重为40.15g，8周龄平均体重为890.59g。屠宰率：平均体重为1.50±0.04kg，半净膛屠宰率为78.38%，全净膛屠宰率为71.99%。
母鸭与黑色瘤头鸭杂交产生的半番鸭，生长度度快，70日龄平均体重为1.99Kg，半净膛屠宰率为81.91%，全净膛屠宰率为75.29%，每公斤增重耗料为 3.66～3.76Kg。半
番鸭肉质细嫩，深受消费者欢迎，经济效益高，为当地肉鸭的主要来源。
产蛋性能
300日龄产蛋量为139.31个，500日龄产蛋量为251.20个，个别高产家系达305个。
500日龄前，日平均耗料为167.2g，每公斤蛋耗料3.84Kg，平均蛋重为63.84g。蛋壳白色占多数。
开产日龄120天，年产蛋270～290个，蛋重73g，蛋壳以白色占多数。
繁殖性能
群体产蛋率达50%时为132日龄。公鸭6月龄开始配种。公母配种比例为1:25，种蛋受精率达95%左右，雏鸭成活率为95%左右。
莆田黑鸭饲料自配料：
1、玉米粉40%、小麦粉20%、豆饼粉10%、花生饼粉10%、麦麸10%、鱼粉7%、蛎粉1%、骨粉1.2%、盐0.5%、维诺蛋鸭多维0.1%、维诺霉清多矿0.1%、维诺复合益生菌0.1%。
2、鱼粉14%、豆粕17.2%、麸皮4.38%、玉米39.34%、米糠4.49%、次粉20.29%、维诺蛋鸭多维0.1%、维诺霉清多矿0.1%、维诺复合益生菌0.1%。
3、肉粉2%、酵母粉4.771%、豆粕15%、油枯3%、王米31.4%、麸皮5%、酒糟5.1%、次粉25%、石粉7.13%、磷酸氢钙0.43%、赖氨酸0.2%、蛋氨酸0.269%、盐0.4%、维诺蛋鸭多维0.1%、维诺霉清多矿0.1%、维诺复合益生菌0.1%。
莆田黑鸭主产于福建省原莆田县（即莆田市荔城区、秀屿区）、平潭、福清、长乐、连江、惠安、晋江、泉州、和平等县市。福州市郊区也有分布。
莆田黑鸭的青壳蛋蛋壳厚度和强度优于白壳蛋，并且具有较高的营养价值。
