和平猕猴桃一般指和平红阳中华猕猴桃。
枝蔓生长旺盛，节间较短，叶片较小，圆形；枝条嫁接后第二年开始挂果，结果枝3月上旬萌芽，4月初开花，成熟期8～11月。
果实圆柱形兼倒卵形，果肉黄绿适中，略显红色、红心，果皮褐绿色，平均单果重56.5克。
果肉味香甜，含可溶性固形物16%～18%，果酸1.2%～1.3%，总糖9.4%～10.9%，每100克果肉含维生素C 55～65mg。
广东省河源市和平县。
1.选择纯正“和平红阳”接穗和实生砧木通过高位嫁接繁育种苗，按技术规范进行种植和管理。
2.合理整形修剪，培养健壮树冠骨架和结果母枝。
3.及时扩穴施肥，谢花后追施壮果肥。
4.人工辅助授粉。
5.注意病虫害防治，主要防治茎腐病、青枯病、蒂腐病、金龟子、卷叶蛾、蚧壳虫等。
喜阴凉湿润环境，怕旱、涝、风。耐寒，不耐早春晚霜，猕猴桃园选在背风向阳山坡或空地，土壤疏松、排水良好、有机质含量高、pH在5.5～6.5微酸性沙质壤土。
栽植时间从秋末到开春，秋季十月下旬和春季二月下旬枝梢伤流期前。
果实的采收在9月中旬到10月中旬。这时果实充分成熟，进行采摘。采摘轻摘轻放，避免挤压、碰伤。采收后经8～10天后熟期才食用。
水分管理猕猴桃枝叶茂密，根系分布浅，不抗旱也不抗涝，因此猕猴桃园内需要有灌水和排水设备，如灌水沟、排水沟、滴灌、喷灌设备等。
经济用水是滴灌，而且供水均匀；喷灌用水量大，但是作用也较大，夏季喷灌除了供给根系需要的水分之外，还有增加空气湿度降低树体温度的作用，早春、秋冬之际喷灌有防冻的作用。对结果大树，以用喷灌为宜。
喷灌器之间的距离，以喷水能互相接触为准，如法国为24×21m，三角形设置，每个喷灌器有4-6个大气压。
开花时期需要稍干燥的气候条件，有利蜜蜂传粉，因此花期为7-10天内不宜灌水，而在开花之前把水灌足，一般结合施肥进行。雨季应注意排水，雨季过后秋季控制灌水，以免影响果实及枝蔓成熟。深秋入冬之前需灌水1-2次。在东北，要灌封冻水。
中华猕猴桃实生苗，初期生长缓慢，至3年后开始生长加快，在北京条件下5-6年开始结果，10年后，进入盛果期。结果母蔓基部芽发育不良，一般不萌发，从3-7节开始抽生结果枝。结果枝约占其所萌发枝条的2/3左右，结果枝干2-3节开始着果，一个结果枝一般着果3-5个。
猕猴桃是猕猴桃科植物猕猴桃的果实。因其维生素C含量在水果中名列前茅，一颗猕猴桃能提供一个人一日维生素C需求量的两倍多，被誉为“水果之王”。
猕猴桃还含有良好的可溶性膳食纤维，作为水果最引人注目的地方当属其所含的具有出众抗氧化性能的植物性化学物质sod，据美国农业部研究报告称，猕猴桃的综合抗氧化指数在水果中名列居前，仅次于刺梨、蓝莓等小众水果，远强于苹果、梨、西瓜、柑橘等日常水果。与蓝莓等同属第二代水果中颇具代表性的。
2001～2005年经和平县阳明镇、下车镇、高峰林场等单位生产试验，一般嫁接3年后进入盛产期，亩产850～1150公斤。
选猕猴桃一定要选头尖尖的，像只小鸡嘴巴的，而不要选扁扁的像鸭子嘴巴的那种。鸭嘴巴的那种是用了激素的，鸡嘴巴是没用过激素或少用激素的。真正熟的弥猴桃整个果实都是超软的，挑选时买颜色略深的那种，就是接近土黄色的外皮，这是日照充足的象征，也更甜。
猕猴桃要挑接蒂处是嫩绿色的，这种的新鲜。整体软硬一致，如果一个部位软，那么就是烂的。颜色在接蒂处周围是深色的也甜。
看硬度
细致地把果实全身轻摸一遍，选质地较软的果实。凡是较硬的或局部有软点的果实，都尽量不要。如果选了，回家后要马上食用。
看外表
体型饱满、无伤无病的果较好，靠近一端的部位透出隐约绿色者最好。表皮毛刺的多少，因品种而异。
看大小
小型果在口味上和营养上并不逊色于大型果，所以不必一味追求大果，异常大的果实更不要选择。
看颜色
浓绿色果肉、味酸甜的猕猴桃品质最好，维生素含量最高。果肉颜色浅些的略逊。
2020年12月，被农业农村部农产品质量安全中心纳入2020年第三批全国名特优新农产品名录，并核发全国名特优新农产品证书。
