罗江鳜鱼身体较长、略扁，体型自然、匀称，背部凸起，头部较大，身体呈棕黄色，肚子灰白，体表光泽无病灶，鳞片细小且完整；无异味；活体肌肉紧密有弹性。
四川德阳市罗江县。
身体较长、略扁，体型自然、匀称，背部凸起，头部较大，身体呈棕黄色，肚子灰白，体表光泽无病灶，鳞片细小且完整；无异味；活体肌肉紧密有弹性。体重0.8～1kg，蛋白质≥19.2g/100g,氨基酸总量≥17.5%，钙含量105mg/kg。
1.地形条件。
保护区内呈西高东低趋势，最高点位于西南部的毛耳顶，高程715m，最低点位于东南部乌鱼桥沟谷，高程477m，沟谷宽缓，纵坡小的地形条件为罗江鳜鱼创造了良好的养殖环境。在地质构造上，为龙泉山构造带的山前坳陷沉积位，多为砂泥岩地质，沙质底、少淤泥的土壤状况，为罗江鳜鱼的生长和养殖提供了优良的先决条件。
2.气候条件。
保护区气候属中亚热带温润季风气候区，境内气温14～26℃，7至9月气温19℃～24℃，夏季气温非常适宜鳜鱼的活动和觅食，冬季气温亦能保证鳜鱼水下活动量足够；年均降水量831.0mm，降水量集中于5～9月，降雨量达706.7mm，四季分明，雨热同期的气候特点有利于罗江鳜鱼的生长。
3.水源条件。
保护区内河流主要有凯江、㵽水河、泞水河、黄水河和绵远河，总流程99.8千米，水资源丰富。其中绵远河河床呈舒缓“S”状，坡降为3‰左右，河床宽200～400m，平均迳流7.06×108m³，水质pH值为6.6-8.5，溶解氧为4.2-12.3 mg/L，水域宽阔、含氧高、酸碱度适中、坡度及水流较缓的环境极为适合鳜鱼的生长和养殖。
7～9月水温在19℃～24℃之间，12月～翌年3月水温在14℃～17℃之间，水温年变幅3～5℃，有利于鳜鱼的生长觅食及冬季时活动。罗江鳜鱼农产品地理标志保护区水质较好，达到《地下水质量标准》（GB/T 14848）Ⅱ类水质。
县域内丰富且优质的水源条件，是罗江鳜鱼生长的绝佳水域环境，利于罗江鳜鱼肉质等品质的形成。
1.鱼种来源
罗江区凯江河内人工采集的野生罗江鳜鱼苗种，收集到罗江区苗种繁育基地，进行培育和繁育，产出罗江鳜鱼幼苗供区内养殖户进行养殖或开放水域增殖放流，基地苗种能够满足增殖、养殖的能力。 3.2 环境条件 3.2.1 场地选择：产地环境应符合《NY5051 无公害食品 淡水养殖用水水质》,《GB11607 渔业水质标准》要求，水源质量达到二级标准。
2.池塘条件
养殖鱼池面积为2000m3～6500m3，水深2.0m～2.5m；长宽比1.5：1～2：1为好，池底平坦、淤泥厚度小于20cm，水质透明度≥40cm。需在进水口使用密网过滤加注新水，防止注水时带入敌害生物。 清理池塘时按水深0.2m，生石灰60～70kg/亩，漂白粉4～8kg/亩，用水融化后趁热全池泼洒。 3.3 养殖方式及技术 罗江鳜鱼采用池塘套养技术养殖。
