在南澳岛主峰果老山北侧，有一个村庄名叫“后花园”，这里生长着一种神奇的植物——“宋茶”。
宋茶的由来在南澳有一个美丽的传说。相传早在宋景炎元年（1276）十一月，宋帝赵昺（bǐng），宰相陆秀夫，李太后等逃亡至南澳的时候，在澳前村挖“宋井”，建太子楼（今尚保存遗址）准备建立基业。后来看到这里四面环山，风景秀丽，满山开遍杜鹃花，不禁满口称绝，并把此地取名“后花园”。歇息之间，皇帝吩咐随从拿茶来饮，随从奏曰：“匆忙之际，未曾携茶。”皇帝指着旁边的一种植物说：“这就是茶叶”。说也奇怪，这些野生树叶虽然没有像普通茶叶一样经过加工、发酵、制作，但用开水冲泡之后，清香四溢，风味独特，而且与一般茶叶有相仿之处。刚冲泡时颜色及味道较淡，但随着冲泡的次数增加，颜色越来越浓，味道越来越好，经过几十次的冲泡，色香味丝毫不退，后人把这些神奇的植物称为宋茶。
虽然经过几百年的风霜露宿，但宋茶这种野生植物从不失传。日本入侵南澳的时候，宋茶曾经被挖尽。抗日战争胜利后，宋茶奇迹般地又出现。自古至今，有不少人闻名宋茶是皇帝所封，想方设法进行移植，但都没有成功，连后花园邻近的山村都难以生长，这更给宋茶披上一层神秘的色彩。
南澳后花园村正在大面积发展“宋茶”培苗、种植、加工，并把“宋茶”品种进行分类优化，科学嫁接，生产出以“宋茶单丛”品牌系列的无公害的十几个香型茶种，如玉兰香、芝兰香、翠玉香、密兰香等，产品经过精制包装之后投向市场，受到社会各界的青睐，供不应求。另外，后花园正在致力开辟以“品尝宋帝御茶”为主题的生态旅游建设，让世人都能品偿到皇帝茶的风味。
南澳宋茶全草高达1米多，茎直立，单生或丛生，绿色，节膨大成膝状，每枝多为九节故名。叶对生，有短柄，椭圆形至卵状披针形，长六至十五厘米，中部以上有粗锯齿，齿硬而向针背反卷。黄绿而芳香的小花，开于夏秋，排列穗状花序。小果肉质呈球形，初冬成熟时呈红色，点缀于绿叶之上，分外迷人。
南澳宋茶外形粗壮匀整、乌润有光，细闻干茶香气有农村的自然花香味。冲泡后，香气馥郁、汤色金黄、口感顺滑、回甘强、香高气长、鲜醇爽口，让人忍不住想品尝。南澳后花园宋茶叶底秀美，柔软有弹性，回甘耐泡，多次冲泡后仍然甘醇，适当延迟一下出汤时间，茶香依然持续。
宋茶这种草药属金粟兰科，味苦微辛，性平，入肝、心经，有祛风散寒、活血通经、续筋接骨的功能，主治痨伤咳嗽、跌打骨折、风湿骨痛、妇女通经、闭经诸症。当代医学家还认为它有治癌功效。光绪年间南澳同知刘传林作《宋茶》诗并序曰：“果老山产九节仙茶，又名宋茶，以宋帝泊井澳（南澳之别名）时帝饮之也。”
南澳后花园宋茶冲泡方法可分为八步：
1、洗杯：用开水洗净茶具。
2、冲茶：把100℃的水提高冲入盖碗，使茶叶转动。
3、刮沫：用茶杯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫。
4、倒茶：把泡开后的茶水依次巡回注入并列的茶杯中。
5、点茶：茶水倒到少许时，要一点一点均匀地滴在各个茶杯里。
6、闻香：轻轻闻茶杯中的茶香。
7、赏茶：观赏杯中的茶汤颜色。
8、品茶：先嗅其香，后尝其味。
南澳后花园宋茶是绿茶的一种，它的制作工艺分为杀青、揉捻、干燥等多个工序：
1、杀青：杀青对绿茶品质起着决定性作用。通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变；同时蒸发叶内的部分水份，使叶子变软，为揉捻造形创造条件。
2、揉捻：揉捻是绿茶塑造外形的一道工序。通过利用外力作用，使叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小，且便于冲泡。同时部分茶汁挤溢附着在叶表面，对提高茶滋味浓度也有重要作用。
3、干燥：干燥的目的是蒸发水分，并整理外形，充分发挥茶香。干燥方法，有烘干、炒干和晒干三种形式。南澳后花园宋茶的干燥工序，一般先经过烘干，然后再进行炒干。因揉捻后的茶叶，含水量仍很高，如果直接炒干，会在炒干机的锅内很快结成团块，茶汁易粘结锅壁。故此，茶叶先进行烘干，使含水量降低至符合锅炒的要求。
南澳后花园宋茶需贮藏在密封、避光、干燥、无异味的环境中。
