石桥黄桃的果实近圆形，缝合线浅，两侧对称，果形端正，平均单果重165g；色泽金黄，肉质柔韧细腻，酸甜适中，有香气；核小肉厚，近核处无红色素，适宜加工，成品率高。石桥镇黄桃历史悠久，黄桃的营养十分丰富，近年来石桥镇党委政府全力打造以黄桃为龙头的现代农业，不断发展黄桃种植产业，推介石桥生态农业旅游观光，石桥黄桃于2021年4月被农业农村部公示为“2021年第一批农产品地理标志登记产品”。
连云港赣榆区石桥镇所辖石桥村、石东村、大庄村、范庄村、王集村、杨洼村、窦沟村、于沟村、滕官庄村、唐沟村、东拱齐村、西拱齐村、钱疃村、东温庄村、大温庄村、大龙头村、小龙头村、九里村、木套村、柳树底村、朱官庄村、娄官庄村、石岭村共计23个行政村。地理坐标为东经119°6′10.79″~119°15′25.48″，北纬34°58′43.5″~35°5′36.41″，面积1988.12公顷，年产量12万吨。
石桥黄桃保护区域气候属暖温带海洋性季风气候，四季分明，无霜期214天，涵盖黄桃整个生长期。全年平均日照2532.9小时，有效强化黄桃的光合作用，有利于果实成熟期着色快而均匀，发芽前期温度适宜，利于花芽分化，花蕾多，坐果率高。果实膨大期昼夜温差大，光照强且光照时间长，光合产物积累多，有利于果实迅速膨大。
石桥黄桃保护区域山区、平原、沿海各占三分之一，以土层深厚，透气性好，保水、保肥力强的沙壤土为主，土壤酸碱值6.5～7.0，有机质含2.2%，含有钙、镁、磷、钾等多种无机物，丰富的有机质，有利于桃树根系发育，吸收大量养分，细胞排列紧密，脆度增大，提升可溶性固形物、维生素C的含量。
石桥黄桃保护区境内有占地三千亩的人工湖和九个水库，水资源丰富。年降雨量976.4mm，雨量适中，水资源丰富，地表水丰富且无污染，且当地水利设施兴修完善，旱能浇、涝能排，既可以满足桃树用水需求，又避免发生涝渍。
1、外在感官特征
石桥黄桃果实圆形，缝合线浅，两侧对称，果形端正，平均单果重165g；色泽金黄，肉质柔韧细腻，酸甜适中，有香气；核小肉厚，近核处无红色素，适宜加工，成品率高。
2、内在品质指标
石桥黄桃可溶性固形物含量≥11.2%，可滴定酸含量≤0.57%，维生素C含量≥5.04mg/100g。
3、安全及其他质量技术要求
产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
1、黄桃中含有非常丰富的膳食纤维，能够清理肠道，排出毒素，调节肠道环境，给肠道益生菌提供食物，缓解肠道疾病如：便秘、肠炎等。现在生活条件提高了，大鱼大肉的食用过多，身体缺乏膳食纤维，容易给肠道增加负担，造成各种肠道疾病。多食用黄桃可以补充身体所缺乏的膳食纤维，有效防止各种肠道疾病。
2、黄桃中含有丰富得的维生素，维持机体的正常新陈代谢，帮助人体吸收各种微量元素，还能起到预防感冒的功效。还具有抗氧化的作用，延缓身体衰老，健身养生的作用。还可以改善血液循环，预防心血管疾病。
3、黄桃中的微量元素钙、铁、锌、硒等含量丰富，其中锌和硒的含量要高于其他的水果。常食用黄桃可以有效的补充身体所缺的微量元素，预防因为缺乏各种微量元素产生的病症。
4、黄桃具有抗癌的功效，还可以增加身体抵抗力，减缓衰老等功效。
产地应选择地势较高，地下水位低，排水良好的砂壤土或黄壤土，交通便利的地块，产地环境符合无公害食品环境要求。
品种选择黄金冠，抗逆性、抗病性强的植株。
1、定植
在春梢萌芽前定植，每亩栽60株左右，株行距3m×4m，修剪苗木，剪除病虫枝、伤根等，再放入定植穴，让根系自然舒展每株撒入5g的抗旱保水剂，回填细土，淋足定根水，保持水分不致很快蒸发，提高树苗成活率。
2、合理整形修剪
一般选用2主枝“V”型树冠，山地采用三主枝自然开心形树冠。通过修剪枝条，增加叶面接受光照的面积,提高光能利用率，保证植株健康生长。定植当年在主干40cm～50cm高处定干，选二叉左右等分或三主枝轮生生长的壮旺新梢做永久性主枝，主枝开张角度为50°～60°，新梢在40cm～50cm左右长时进行摘心促发副梢，副梢在35cm～40cm时再次摘心，保留下垂枝条，疏除旺长直立枝条，保证来年结果。
3、平衡施肥
幼年树：定植1～2年的幼年树，要多次追肥攻梢扩大树冠，采用勤施薄施的原则，前期以速效氮肥为主，配以液体有机肥或沼气液，适量加入过磷酸钙浸出液。在放梢前一周开始追肥，每10～15天追施1次，连续2～3次。8月份以后以控梢为主，多用磷钾肥，促使枝梢老熟及花芽分化形成；10月份以后挖深坑施基肥，株施腐熟猪、牛栏粪20kg～50kg加钙镁磷肥1kg。
成年树：一般分4次施肥：萌芽肥，一般在2月中旬萌芽前施用，株施生物有机肥2kg，加45的复合肥0.5kg，挖环状沟施入。壮果肥在硬核前施，此时果实迅速膨大，新梢及根系开始生长，需要大量养分，以速效的磷、钾肥为主，株施腐熟的麸水50kg～100kg，加高钾的复合肥或硫酸钾0.25kg～0.5kg进行淋施。如树势较旺的可少施。
采果肥：应在采果前2周施以复合肥（15:15:15）为主，株施复合肥0.5kg～1kg、尿素0.25kg～0.5kg和持力硼50g，以恢复树势。
基肥：于9月份进行，这一时期土温较高，有利于肥料的腐烂分解，此时根系再生能力强，断根恢复快。同时肥料转化快，有利于树体吸收，可增加树体的贮藏养分。方法在树冠两侧挖深坑，长1.5m～2m，宽35cm，深50cm，株施生物有机肥3kg～5kg，农家肥40kg～80kg，随着树冠挂果量增多而增加用肥量。
4、花果管理
盛花期喷施0.3%硼砂，花后3～4周及时进行疏果，疏除小果、畸形果、密挤果、病虫果、果面无光泽果及背上果。长果枝留4～6个果，中果枝留2～3个果，短果枝不留果。疏花疏果可减少养分无效消耗，增加有效养分的积累。
5、病虫害防治
主要病虫害：以炭疽病、桃蚜、桃小食心虫、桃蛀螟等为主。
防治原则：积极贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针。以农业和物理防治为基础，提倡生物防治，按照病虫害的发生规律，科学使用化学防治技术，有效控制病虫害。
农业防治：合理修剪，保持树冠通风透光良好；合理负载，保持树体健壮。采取剪除病虫枝、人工捕捉、清除枯枝落叶、翻树盘、地面秸秆覆盖、地面覆膜、科学施肥等措施抑制或减少病虫害发生。
物理防治根据病虫害生物学特性，采取糖醋液、黑光灯、树干缠草把、粘着剂和防虫网等方法诱杀害虫。
生物防治保护瓢虫、草蛉、捕食螨等天敌；利用有益微生物或其代谢物，如利用昆虫性外激素诱杀。
1、采收
果实横径已停止膨大，果面丰满，尚未泛黄者为六成熟，开始泛黄者为七成熟，大部分泛黄者为八成熟，全部泛黄并开始转软者为九成熟，进市销售的桃子以八成熟为最宜，九成熟的桃子以当地销售为宜，七成熟的桃子作加工制罐用最宜。
2、贮藏方法
桃子皮薄肉软，不易贮运，良好的包装，除提高商品外观质量外，利于桃子的贮运，一般可用硬纸板箱，进行定量包装，果实外面净纸包好后分层放置，最多放三层，每层用纸板隔开，层间最好井字格支撑，防止挤压。
3、包装
包装时应注意去除有机械损伤的及有病虫害的果子。同时，应按大小进行分级，然后按照级别进行装箱。在箱体上，标明产地、品牌种、级别、联系电话等等。包装完毕后，即可上市销售。
石桥镇位于江苏省连云港市赣榆区北部，地处海州湾畔，苏鲁交界处，西枕沂蒙，东临黄海，自然条件优越，自古享有“享山川之饶，受渔盐之利”的美誉。石桥镇境内西北部有一座山，名叫卢山，海拔195米，卢山因为秦代方士卢生隐居此山而得名，后来人们一直习惯写作芦山。芦山植被丰富，景色秀丽，怪石密布，曲溪流泉，水声潺潺。山上山下盛产黄金桃，所产黄金桃已有两千多年历史了。
传说当年大闹天宫的齐天大圣孙悟空，听说王母娘娘在瑶池仙宫设蟠桃大会，宴请各路神仙，偏偏名单里没有他。便咬牙切齿，一个筋斗翻到瑶池的蟠桃园，只见蟠桃园中的蟠桃，三千年一开花，三千年一结果，三千年一成熟。那成熟的蟠桃，鲜艳欲滴，粉中带红，香甜扑鼻，又大又圆。悟空见了这样的仙桃，撕下几个就啃，一连吃了十多个。他想，徒儿徒孙在花果山虽有野山桃吃，但是哪里见过这样的仙桃？何不也叫他们开开眼界，尝尝鲜果的滋味。于是便急急忙忙摘了十多个桃子，刚要走，几个来摘桃的仙姑，慌忙乱叫，“哪里来的野猴子，胆大包天，怎么窜到蟠桃园里来了？”“王母娘娘请的是各路神仙，你也配吃长生不老的仙桃？”悟空勃然大怒，挥舞金箍棒，将满园的桃树打得东倒西歪、七零八落，蟠桃纷纷从树上坠落，也跌得伤痕累累。
出完气后，悟空慌忙将偷摘的仙桃带往连云港花果山。刚到连云港境内，猴子性急，未按下云头就要往外拿仙桃炫耀。只见那几颗桃子咕碌碌从布兜里滚出来，全部落到芦山脚下，从此，芦山山上山下桃树成林。
随着时间的推移，到了秦代，秦始皇为了追求长生不老药，命令方士徐福寻找不老仙丹，徐福便找到好朋友卢生研究。卢生同徐福一样，也是道家出身，他隐居芦山多年，除了采草药就是炼金丹，悬壶济世，为一方百姓解除疾病。于是两人研究决定，兵分两路，一路由徐福率童男童女东渡，以应付始皇赢政的差事，而卢生继续隐居芦山研制长生不老药。
后来徐福因渡海不归，秦始皇派兵捉拿余党，卢生受到牵连，听到风声的卢生将所炼金丹悉数埋藏在芦山洞里。多少个朝代过去了，那金丹受了天地之精华，逐渐同山融为一体。山下的河流两岸，十里桃花铺锦绣，万亩一片黄桃园。原先的粉红色蟠桃受到金丹的熏陶逐渐成为金黄色，春天烂漫，遍野芬芳；夏天果实，满园飘香。成熟的黄金桃，既有天上蟠桃的丰满圆润，果实硕大，又有地下丹砂的光彩灿烂，通体金黄。闻之清香扑鼻，咬之清脆悦耳，食之甘甜如饴。可赏心，可悦目，可延年，可益寿。真是天上蟠桃人间种，人间又添黄金香。
