外在品质特征：泰兴雪梨果实为圆形或倒卵圆形，平均单果重300g。果皮翠绿色，果面光滑，果点小；果梗周围有褐色锈斑；果心小，果肉雪白色，肉质细脆，石细胞少，汁液多、味甜。
内在品质指标：可溶性固形物≥11%，可滴定酸≤0.16g/100ml，维生素C≥4.0mg/100g。
泰兴雪梨的果肉含有丰富的果浆，葡萄糖和苹果酸等有机酸，另外含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、抗坏血酸等多种维生素。具有生津，润燥，清热，化痰，解酒的作用。
保护范围：泰州泰兴市所辖济川街道、黄桥镇、宣堡镇、分界镇、古溪镇、河失镇、姚王镇、新街镇、张桥镇、根思乡共计10个乡镇（街道）19个行政村，种植面积236.85公顷，年产量2664吨。
地理坐标：东经119°54′05"～120°21′56"，北纬31°58′12"～32°23′05"。
泰兴雪梨品种为雪梨、翠冠，具有果肉雪白、肉质酥脆、汁液多、味甜的特点。
①土壤要求：土壤需为高沙土，土层深厚，土质疏松，土壤透气、透水性能好，有利于好气微生物的活动，理化性能好，酸碱度适中，平均pH值7.0左右，方适宜泰兴雪梨生长。
②水分要求：种植地需有充足的水源，能满足泰兴雪梨整个生长期灌溉用水。
③其他气候要求：气候温和、湿润，雨量充沛，日照充足，四季分明，光热资源稳定。
12月底至次年3月上旬前完成定植。定植前深耕土地，深度40cm左右，作畦面宽3m～4m，畦沟宽40cm，深30cm，以开挖定植沟或开穴方法为主，定植沟或定植穴宽50cm，深60cm，行株距3m×4～5m，平均每666.7m2种植44株～55株，定植前对受伤或过长的根系集中修剪，并进行消毒处理，定植后保持土壤湿润，并在苗高70cm～80cm处剪断定干。
①基肥和追肥：果园需于秋季施基肥，基肥以充分腐熟的猪粪、牛粪等畜禽粪便以及饼肥为主，可少量混加复合肥。初果期树按每生产1kg梨果施1.5kg～2.0kg优质农家肥计算；盛果期梨园每666.7m2施2000kg以上。
②梨园生草：提倡种植三叶草、黄花苜蓿等豆科牧草，也可用黑麦草与豆科牧草混播，长至40cm时刈割覆盖于树盘内，提高土壤肥力，改良土壤。
①疏花：3月份花蕾萌动前进行，平均20cm留1个花序。
②疏果：根据树势、树龄和肥水条件确定留果量，平均叶果比为（25～30）：3，疏果时按先疏小果、畸形果、病虫伤果，再疏过密果的原则进行。
种子变为褐色至黑色时即可采收。贮藏果品可提前7d～10d采收，加工果品根据加工用途确定采收期。 采果时间应选择晴天露水干后进行，不采雨水果。采果时要剪短指甲、戴手套，使用专用采果筐，轻拿轻放，避免损伤，保持果柄的完整。
境域范围内所有的“泰兴雪梨”生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的“泰兴雪梨”农产品地理标志及其图案，须向登记证书持有人泰兴市农业技术推广中心提出申请，并按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法（“泰兴雪梨”名称和公共标识图案组合标注形式）。
