叶路大蒜是湖北省黄冈市黄州区特产，中国国家地理标志产品。叶路大蒜的外形洁白，外观圆润，香气扑鼻，蒜瓣相对普通大蒜更小，每坨蒜中包含5-7瓣，品质上乘，具有强大的杀菌功效。大蒜中含有蛋白质、碳水化合物、多种维生素及人体所需的多种氨基酸、微量元素、锗和硒等，同时它还有广泛的医用价值，国外誉它为“地里长出的青霉素”、“天然的广谱抗菌素”、“白宝石”等。生育期约220—250天，适应性强，蒜苔粗壮，蒜砣耐贮藏。
2014年09月02日，原国家质检总局批准对“叶路大蒜”实施地理标志产品保护。
黄冈市黄州区堵城镇所辖全部行政村，共计18个。地理坐标为东经114°51′20″～114°37′24″，北纬30°32′53″～30°36′50″。
叶路大蒜叶狭长而扁平，叶面较小而直立成株，有叶7—9片，深绿色，有蜡粉，蒜苗由许多叶包裹而形成假茎，不中空，假茎呈圆柱形，长30—50厘米；蒜砣表皮白色，每个蒜砣有5—7瓣。大蒜因其富含丰富的营养元素和广泛的医用价值，成为一种理想的食品作料和保健食疗佳品，为人们所钟爱。
1、叶路大蒜感官特色：蒜头外皮净白，色泽一致，蒜瓣饱满，色泽纯正，辛香味浓。
2、叶路大蒜理化指标：横径≥40 mm，梗长度≤20 mm，粗蛋白≥4.5％，大蒜素≥0.2％。
黄州区位于湖北省东部，大别山南麓，长江中游北岸，东连浠水，北接团风，西南与鄂州隔江相望。黄州地势为东北部高，西部南部低，为江河冲积地带，以平原为主，丘陵岗地兼有，境内多湖泊。地处亚热带湿润气候区，雨量充沛，四季分明，年均降水量1233毫米，光照充足，常年日照时数2082小时，年平均气温16.8℃。适宜的地理气候环境，造就了叶路大蒜的独特品质。
产地范围内的地方白蒜品种。
土壤类型为黄棕壤、潮土和水稻土，土壤pH值6.0至7.0，土层厚度≥50cm，土壤有机质含量≥1.5%。
1、选种：选择单瓣重4g至5g的蒜瓣作种。
2、播种：9月下旬播种，每667m2（亩）栽种密度4.0万株至4.5万株。
3、施肥：每667m2（亩）施腐熟有机肥3000kg至5000kg。
4、环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
1、采收：5月中下旬，80%以上植株基部叶片发黄，假茎松软时采收。
2、贮藏：蒜头采收后置于通风、遮阳、防雨处晾干贮藏。
叶路大蒜产地范围内的生产者，可向湖北省黄冈市黄州区质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经湖北省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。叶路大蒜的检测机构由湖北省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。
叶路大蒜产于湖北省黄冈市黄州区，其种植历史最早可以追溯到明朝时期。当地为亚热带季风气候，雨热同期，且多湖泊，气候适宜，非常适合种植大蒜。
在建国前，当地大蒜的种植面积就已经达到了上万亩，每年的产量为四千多吨，从21世纪开始，叶路大蒜的种植面积和产量均翻了一倍，真正成为了一种质量又高，品质又好大蒜品种。2014年通过了国家地理标志产品认证，成为了当地人日常生活中必不可少的佳肴。2018年，叶路大蒜代表黄州参加首届东坡文化节，力争将叶路大蒜打造成一个湖北省知名，甚至全国知名的特产品牌。
