安乡多味鱼丸

安乡多味鱼丸是湖南省常德市安乡代表美食，在安乡流传着“请客不做鱼肉丸，十二大碗也不爱”的说法，也是常德有名的特色小吃。安乡滨临洞庭，是有名的鱼米之乡，鱼的产量多、品种多，人们吃鱼的花样也多，鱼肉丸就是其中最突出的一种。安乡多味鱼丸以鳡鱼、鲢鱼等上等鱼为基本原料，制作时，将大小基本一致的各类鱼清洗去掉鳞和内脏，然后经剖片、采肉、擂溃、调料、搅拌、成形、油炸、杀菌几道工序，制作出的鱼丸大小一致，外形美观。多味鱼丸所加佐料极为丰富，有味精、生粉、酒、辣椒油、白糖、胡椒等多种调味品。品尝它，顿觉香气四溢，五味俱全，鲜美可口。