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蒙古贞全羊汤
蒙古贞全羊汤是辽宁阜新蒙古族自治县的传统美食,所谓全羊汤,就是将新鲜的羊肉和内脏等下货,切成条状放入水中熬煮,食用时放入各种佐料。蒙古贞全羊汤主要有三大特色:一是肉鲜,选用的羊是草原羔羊,当天杀当天做,口味纯正,汤鲜肉美;二是汤鲜而不膻,肉嫩而不绵,风味独特;三是料齐,有“一碗汤中有全羊”之说,即一碗汤中有三五个羊肉丸子、七八个羊肉饺子,炖肉、血条、脂油与头、蹄、口条及内脏切成的条条块块等。
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