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丹凤牛筋面

丹凤牛筋面是陕西省商洛市丹凤县的特色小吃，由机器压制而成，表面有细泡，口感有筋度，故名“牛筋面”。牛筋面按形状分为宽条、圆条，吃法有干拌、凉调、炒制、油炸。凉拌牛筋面是最传统的吃法，凉调时先要用温开水将牛筋面化开使其稍稍变软，加入熟制的白菜丝、烫熟的豆芽、小块面筋、熟油、盐、油泼辣子、熟芝麻、鸡精、葱花、蒜泥、姜末少许、香油、花椒面等，搅拌均匀即可食用。
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