蓝田洋芋糍粑

蓝田糍粑，即蓝田洋芋糍粑，以状若玉脂、筋柔相兼、香滑爽口、回味香甜的特点而著称，是陕西西安蓝田的特色名小吃之一。蓝田糍粑采用蓝田当地出产的洋芋（土豆）制作而成，制作非常讲究，需要四五个小时。制作好的洋芋糍粑色泽鲜美，香味扑鼻，润滑可口，筋道细腻。吃的时候加上浆水菜、炝鲜韭菜，调味加汤，或者直接凉调，味道酸辣爽口，糍粑香甜软糯。