傣味烤五花肉

傣味烤五花肉是云南西双版纳特色菜之一，也是西双版纳孔雀宴著名代表菜之一。此菜主要选用五花肉，搭配当地特有的傣味香料烤制而成，色泽金黄，外酥里嫩，肉质鲜嫩清甜、香而不腻。以傣味烤五花肉为代表的孔雀宴，被中国烹饪协会评选为“中国菜之云南十大主题名宴”。孔雀宴是云南西双版纳经典的宴席名菜，是以菌、虫、花、柠檬、香茅草等云南特色原料制作而成，做成的菜式包括了酸、甜、苦、辣、生等多种风味，是宴席菜的统称，属于滇菜。孔雀宴由15道菜组成，含香茅草烤土猪排、傣味烧肉、炸竹虫、三虫拼、干巴菌炒饵块、傣味舂干巴、傣味烤五花肉、菠萝饭等，都是宴请客人的经典菜。