桑植白茶是湖南省张家界市桑植县特产，是国家地理标志证明商标，受农产品地理标志保护。桑植白茶结合白族文化特色，按照“风花雪月”系列制定桑植白茶分级新标准：月系列原料以芽头为主，雪系列原料以一芽一叶为主，花系列原料以一芽二叶为主，风系列以一芽三、四叶为主。
桑植白茶继承传统晾制工艺，进行六大茶类的工艺融合与创新，融入“晒青、晾青、摇青、提香、压制”工艺，创新优化“养叶、走水、增香”工艺参数，产品初泡花香甜香交融，复泡甜香花香起伏。
桑植白茶是茶叶区域公共品牌，其农产品地理标志地域保护范围为桑植县所辖区域。地理坐标为东径109º41´～110º46´，北纬29º17´～29º 84´，保护面积1.33万公顷。
桑植县产茶历史悠久。清同治十一年(1872年)《桑植县志》有“四邑皆产，县属具多，味颇厚，谷雨前采摘，细者亦名旗枪”的记载。桑植县是我国白族的第二大聚居地区，曾长期自称“民家人”。白族三道茶，白族称它为“绍道兆”，已成为白族民间婚庆、节日、待客的茶礼。
桑植白茶继承传统晾制工艺，进行六大茶类的工艺融合与创新，融入“晒青、晾青、摇青、提香、压制”工艺，创新优化“养叶、走水、增香”工艺参数。桑植白茶独具特色的加工工艺，形成了产品汤黄亮、味醇甜、孕花香、回味长、便携带、耐储藏、有药效、可增值的特点。产品初泡花香甜香交融，复泡甜香花香起伏。同时结合白族文化特色，按照“风花雪月”系列制定桑植白茶分级新标准：
月系列原料以芽头为主，雪系列原料以一芽一叶为主，花系列原料以一芽二叶为主，风系列以一芽三、四叶为主。
桑植县，隶属于湖南省张家界市。地处武陵山脉北麓，鄂西山地南端。最高海拔在八大公山主峰斗篷山有1890.4米。桑植县属中亚内陆季风气候，因地貌差异大，气候变化呈垂直规律，“一山有四季，十里不同天”。
桑植茶叶产业被列为桑植县内四大农业主导产业之一后，财政大力扶持，进入高速发展期，2018年被省委省政府确定为“三湘四水五彩茶”主推区域公用品牌；2019年成为县内“一主多特”农业主导产业，获得地理标志证明商标。
2018年在张家界春天茶会上举办“桑植白茶”产品发布会。
2019年4月，”中华茶祖节·湖南（神农茶都）春茶展开幕式暨桑植白茶推介会“在长沙举行，邀请社会各界人士和广大市民品鉴桑植白茶，观赏桑植民俗文化，全面推介桑植白茶，桑植白茶长沙市场在绽放。9月在第十一届茶博会的推介会上桑植白茶现场签约5700万元；10月的湖南农博会上桑植白茶更是获得了5000万的订单。
2020年组织企业参加了湖南省瓷茶产业融合发展大会；第十二届湖南茶博会等。
“桑植白茶”先后获得“精准扶贫十大品牌”；桑植白茶荣获第16届中国农交会暨第20届中国中部（湖南）农业博览会袁隆平特别奖。
2018年荣获“湖南十大创新产品”、中国农交会暨省农博会“袁隆平特别奖”和“农博会金奖”等荣誉称号，并成为湖南“五彩湘茶”标志性品牌和省委、省政府重点支持发展的5大茶叶区域公共品牌之一。
2019年桑植白茶荣耀上榜第十二届中国茶品牌年度品牌荣誉单项奖“金芽奖”。
2020年荣获湖南省茶叶博览会开幕仪式上此外，开幕仪式上，桑植县获湖南茶叶“十大精准脱贫先进县”、湖南湘丰桑植白茶公司获“精准扶贫十佳企业”、“桑植白茶”获“精准扶贫十大品牌”。
与此同时，还发布了桑植白茶主题歌《白茶恋歌》和MV，扩大桑植白茶的知名度。
桑植白茶现已成为湖南省委省政府主推的三湘四水五彩茶五大茶叶公共品牌之一。
《桑植县志》（1989-2000）记载：“九十年代中后期，基本建成以五道水、西莲、苦竹坪等地为中心的优质茶叶生产基地，并首次用设备规模制作桑植白茶，创出‘天子银毫’、‘西莲云雾’、 ‘桑植白茶’等品牌。1998年在省茶科所专家指导下，恢复桑植白茶品牌。
