泥焗走地鸡

泥焗走地鸡又叫乞丐鸡，是从化著名的特产美食，选用的是从化的农家鸡制作而成。从化的农家鸡又叫走地鸡，俗称土鸡，自小在果园里觅食长大，鸡味特别浓、特别香滑，且有韧性。而从化温泉一带含有多种矿物质，就连从化的河沙、泥土都很特别，所以从化的泥焗走地鸡特别好吃。泥焗走地鸡的由来十分有趣，从前有个乞丐在路上救了一只被狐狸叼走的鸡，由于鸡无人认领，乞丐便把鸡连毛糊上烂泥巴，就近摘了芋头叶，把泥鸡包好，放入红炉中，将炉子上部的泥片压碎，全鸡封好，炉子渐凉后乞丐把鸡掏出，一吃竟然奇香无比，引来许多村民用各种食物来换这只鸡，随着时间的推移，泥焗走地鸡的做法便渐渐传开了。