新沂市属于温带季风气候，是最适宜栽培桃树的地区之一。新沂水蜜桃品种有中国沙红、大珍宝、新川中岛、春蜜、春美等10余个早、中、晚熟品种。新沂水蜜桃形美、色艳、味佳，且含有丰富的维生素。
新沂水蜜桃产地范围为新安镇、时集镇、双塘镇、高流镇、棋盘镇、马陵山镇、唐店镇共7个镇现辖行政区域。
新沂水蜜桃主要有春美、中国砂红、新白凤、中桃5号、新川中岛、霞晖6号、8号等十余个早中晚熟品种。新沂水蜜桃白里透红，特点是个大、味甜、肉脆、口感好，补中益气、养阴生津。
新沂位于江苏北部，东经117°59′—118°39′，北纬34°06′—34°26′。东靠沭阳、东海，南隔新沂河、骆马湖与宿迁相望，西邻邳州，北邻山东郯城县。新沂地处鲁南丘陵与苏北平原过渡带。境内以平原坡地为主，既有广阔的冲积平原，也有起伏的剥蚀岗地和交错分布的湖荡洼地。地势大致为东北高、东南低，自高向低呈现丘陵—岗地—缓岗地—倾斜平原规律性分布。
新沂土壤分为5个土类、9个亚类、16个土属、38个土种及若干变种。潮土类土壤由黄泛区冲击物发育而成，主要分布在西南部地区，面积为55万亩，约占总土壤面积的39%，是新沂面积最大的土壤类型；棕壤土分布在东部低山丘陵区，面积为43.5万亩，占总土壤面积的30.7%；砂礓黑土主要分布在东南部地区，面积为36.4万亩，占总土壤面积的25.7%；另有紫色土和水稻土面积6.5万亩，占总土壤面积的4.6%。新沂耕地面积80140公顷，是江苏省土地资源较为充裕的县（市）之一。
新沂属暖温带湿润性季风气候区，四季分明，雨热同季，光热资源丰富。春季干湿冷暖多变，夏季炎热雨水集中，秋季温和天高气爽，冬季寒冷雨雪稀少，气候条件较为优越。
新沂境内属淮河流域沂、沭、运水系，河流流向主要是自北向南或自西向东，境内流域性河湖主要有"四河一湖"，即：中运河、沂河、沭河、新沂河、骆马湖。
2014年，新沂水蜜桃面积已发展到3.5万亩，年产鲜桃5万多吨，优质果品率达90%以上，亩均效益达10000元以上。
2008年，新沂水蜜桃先后获江苏省名牌农产品称号、省第四届“神园杯”桃评比金奖。
2009年，新沂水蜜桃获中国首届名优桃评比银奖。
2011年，新沂水蜜桃获中国第二届优质桃评比金奖。同年6月，新沂被中国果蔬产业品牌论坛评为“中国优质桃之乡”。
2013年，新沂水蜜桃在“蒙阴”杯中国第三届优质桃评比会上，揽下6金3银1铜，夺冠全国。
2014年12月01日，原国家质检总局批准对“新沂水蜜桃”实施地理标志产品保护。
2017年，新沂水蜜桃在“新沂杯”全国赛桃会上，取得了12金14银。
2018年，全国桃产业发展交流会暨“秦安杯”全国蜜桃大赛在甘肃省秦安县举行，新沂市选送的水蜜桃获一金五银。
新沂市的土壤和气候条件适宜于水蜜桃种植，当地群众也有传统种植水蜜桃的习惯。但由于缺乏统一规划和组织，加之资金投入不足，科技力量薄弱，始终未成气候，产量低、品质差、销路窄、增收难。
2009年初，江苏挂县强农富民工程正式启动，江苏省农科院园艺所与新沂市对接做“桃”文章。园艺所整合科技推广力量成立了以刘广勤为组长的“园艺作物科技服务项目组”，常驻新沂市实施挂县强农富民工程。首先针对踢球山桃种植区水源缺乏、灌溉困难迫切问题，项目组大力开展微喷灌节水栽培技术的示范推广，成效初现。刘广勤等示范推广机械授粉技术，使用“授粉枪”后，新沂每亩桃园可节省3—4个工，节约雇工成本150元以上，大大提高了劳动效率。
2010年7月14—15日，“新沂市首届赏桃、品桃、评桃会”举办，提升了新沂水蜜桃的知名度，新沂水蜜桃开始在长三角等地市场声誉鹊起。
2012年7月1日，省农科院园艺所联合新沂市政府和南京农业大学主办了“中国·新沂第二届赏桃、品桃、评桃会”。新沂桃生产新格局已经形成，园艺所的技术优势很快成为新沂桃产业的竞争优势。
