2017年7月22日，第13届全运会射击（飞碟项目）的决赛在河南省宜阳打响，解放军队的邓维赟、江苏队王心怡分获第二和第三名。2019年3月26日，2019赛季国际射击联合会世界杯墨西哥站（飞碟项目）比赛。女子多向比赛，王晓菁、邓维赟和刘英姿代表中国出战。决赛中，中国选手邓维赟32中摘铜，为中国射击队锁定了2020年东京奥运会门票。
2019年5月17日，2019年国际射击运动联合会世界杯昌原站（飞碟赛），邓维赟和王晓菁在女子多向比赛中获得冠、亚军。
2021年，邓维赟入选2020年东京奥运会中国体育代表团射击项目运动员名单。
2021年7月29日上午，2020东京奥运会射击项目，邓维赟在女子多向飞碟预赛排名第18，无缘女子组决赛。
2015年被国家体育总局评为国家级运动健将。
