扁豆

扁豆是多年生缠绕藤本植物，又叫藤豆、沿篱豆、鹊豆、查豆，被称为“豆中之王”。扁豆性质较为温和，有化湿消肿、健脾止泻的功效。干扁豆中的蛋白质含量达20.4%，新鲜扁豆中的蛋白质的含量则达到2.5%，所以扁豆的蛋白质含量丰富，适量的食用扁豆可以达到很好的补充蛋白质的功效。

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