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糯米

糯米又称江米,是禾本科植物的种仁,按谷壳颜色可分为红、白两种,是我们经常食用的粮食之一。糯米食用价值广泛,可以制作各种小吃,如粽子、年糕、八宝粥等,还可以用来酿酒,或者是制作醪糟等。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用。但老人、儿童、病人等胃肠消化功能障碍者不宜食用,糖尿病、肥胖、高血脂、肾脏病患者尽量少吃或不吃。
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