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银耳

银耳又称白木耳、雪耳、银耳子等,是一种担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体,有“菌中之冠”的美称。银耳子实体纯白至乳白色,直径5-10厘米,柔软洁白,半透明,富有弹性,由于和燕窝很像,被称为“平价燕窝”。银耳的营养成分相当丰富,在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质等,特别是银耳多糖,银耳最重要的组成成分,能够增强人体免疫功能,起到扶正固本作用,属于名贵的营养滋补佳品,还是扶正强壮的补药。
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