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烧鸡
烧鸡是中国传统特产小吃,营养价值和功效很不错,鸡肉是优质蛋白的最佳来源,且含有多种有利于人体健康的营养素,是一种老少皆宜的食物。据了解,烧鸡的部分烹饪方法是将涂过饴糖的鸡油炸,然后用香料制成的卤水煮制而成,成品外观饱满,颜色呈枣红色,光亮油润,皮层酥脆,外焦里嫩,滋味鲜美,香而不腻。在烧鸡中,道口烧鸡最为出名,它香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻。是用多种名贵中药,辅之陈年老汤制作而成,其成品烧鸡色泽鲜艳、形如元宝、口衔瑞蚨,极具食疗和保健功能。
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