烧鸡

烧鸡是中国传统特产小吃，营养价值和功效很不错，鸡肉是优质蛋白的最佳来源，且含有多种有利于人体健康的营养素，是一种老少皆宜的食物。据了解，烧鸡的部分烹饪方法是将涂过饴糖的鸡油炸，然后用香料制成的卤水煮制而成，成品外观饱满，颜色呈枣红色，光亮油润，皮层酥脆，外焦里嫩，滋味鲜美，香而不腻。在烧鸡中，道口烧鸡最为出名，它香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻。是用多种名贵中药，辅之陈年老汤制作而成，其成品烧鸡色泽鲜艳、形如元宝、口衔瑞蚨，极具食疗和保健功能。