沙拉

色拉系音译，即Salad，源自西方，又译作沙拉、沙律，是一种十分流行的轻食。色拉是用各种凉透的熟料或是可以直接食用的生料加工成较小的形状后，再加入调味品或浇上各种冷沙司或冷调味汁拌制而成的，原料选择范围很广，各种蔬菜、水果、海鲜、禽蛋、肉类等均可用于沙拉的制作。但要求原料必须新鲜细嫩，符合卫生要求。沙律大都具有色泽鲜艳、外形美观、鲜嫩爽口、解腻开胃的特点。色拉具有营养、方便、美味、多样的特点，纷繁的做法造就了它口感的多变，一般比较常见的有夏威夷水果沙律、泰式海鲜沙拉、美式土豆沙拉等。