猪血

猪血又猪红、血豆腐和血花等，富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分，是非常廉价的健康食品，有增强体质、补血养颜、防止高血脂、延缓衰老等的功效。猪红的做法多种多样，最常见的吃法是制作成猪血猪肝汤、猪血蔬菜肉粥、菠菜猪血汤、韭菜炒猪血、酸菜炒猪血等菜品。需要注意的是，处理不好的猪血，会有异味，所以在烹饪猪血之前，最好在开水里烫一下，能去除猪血特有的味道。

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