清汤羊肚

清汤羊肚是一道青海西宁的特色菜肴，鲜香美味，营养丰富。其制作方法：将洗净的羊肚块放入水中煮开，加葱、蒜、姜等，至其煮烂捞出切成条或小块，放入高汤中，再加入调味料一起煮开使之入味，撇去浮沫，盛入大汤碗中，滴入香油，撒上香菜或蒜苗丝即可食用。

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