卤鸡爪

卤鸡爪又叫卤鸡脚，是以鸡爪作为主要食材的家常版卤味，卤香味道醇厚，咸香四溢，其做法非常简单，先把鸡爪焯水去脚趾，放卤料煮开后，再把焯好水的鸡爪放入其中烹煮，烹制时要注意鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠，跑道鸡爪变色上味即可。