拉面女神，是对长安大学“青春彩虹”雕塑的俗称，位于本部北院大门，是长安大学的标志性建筑。
该雕塑是20世纪70年代末80年代初建造的，其名应为“青春彩虹”，一位美丽的少女伸展双臂，拥抱未来，就像一道美丽的彩虹，也象征着长安大学的道路桥梁等优势专业。
走进长安大学本部北院大门，就会看见一个本名为“青春彩虹”的雕像，但后来学校师生为称呼便捷，经常以“拉面女神”、“拉面姑娘”、”拉面女郎“称呼，此名字也流传甚广。直到今天，成为长安大学本部的标志性建筑之一。
校友陈泽满于二零一零年为拉面女神写下一赋，为《拉面女神赋》，其文曰：
丙戌年申月始，余学于西都长安。学所长者有言，长安之宝，名曰拉面女神。感曹子建对洛河神女之事，遂作斯赋，其辞曰：
余尝学于西都长安。初，俟于渭水三年，不得见。及至己丑，方可一睹神容。行车百里之外，遥见两入天之柱，其上究其端，不得见。学之长者曰：“此为拉面女神之足。”惊于此，停车伫立，学之长者又曰：“今，云多，天气晴好者可见全貌。”感此良久，乃前。
及至十里亭下，小憩，南面已无他物，蝼蚁皆俯于足下。遮天蔽日，浑掩乾坤，日月星辰之不得见，春夏秋冬之不可阳。有居者，曰：“女神之阴，荫也，虽无阳。”学之长者曰，“女神向阳，此为背。”余又伫足良久，乃前。
及至神女足下，甚寒，行之南面，竟有时辰之半，见阳。此处，北面便再无他物。庸庸兮草木之繁茂，灼灼兮落花之妖娆。吾知之，“女神之阳，养也，物可盛。”学之长者曰，“吾常见此，每每深有感，不同。”我对曰，“神女之事，自古便有，神女之大，约后无来者，神女之容，吾未见，恐惊天下乎？”“然也。”仰而望，若有所思，乃背对神女，见终南之山。
次日，甚早，日之未出，吾已坐于神女脚下。云雾缭绕，野鹤仙渡，桂兰芷之馥香，翔清流兮弥长。日之出，仙云渐逝，天下莹光，转尔流精。其美，不可言兮；其色，不可描兮；其声，不可乐兮；其香，不可取兮。
待云之散尽，神光普照，霞光琉璃，方可睹神女之仙身。万丈之刺破青天兮，后世之不可有也；袅袅之不可方物兮，万物皆朝拜也。感于此，俯身三叩矣。于是，却不得见神女芳容，遂驾至终南之翠华，已是傍兮。
于是，峰顶见神女感焉，心思彷徨。其身丰神冶丽，浮翠流丹，粉藻其美，丰姿尽展；其貌不施粉黛而颜色如朝霞映雪；其眉般般入画却又百样难描，洁齿微露，若瓠犀，若编贝；脉脉含笑，秋波婉转美如斯。恐巫山仙女之不及，洛水宓妃之不比。
于是，斜阳归山，万物归林，女神渐隐于天地，貌不可辨。故，吾亦归乎南路。心怅惘而意神离，久盘桓而不可去。
