鱼羊鲜汤

制作方法

材料

河鲫鱼一条（大约一斤左右）、羊肉半斤、葱,姜,盐,料酒

做法一

羊肉切成合适大小

河鲫鱼去除内脏,另外要把鱼嘴下面的一块肉切掉,如果不切掉,做出来的鱼会有一股土腥味.

2.炒锅加油，下葱，姜及羊肉炒，喷料酒，再加水烧沸。同时，旁边另准备锅放油将，鲫鱼两面煎黄，鱼煎好了，羊肉汤锅里的水也已经沸腾，将鱼倒在羊肉汤锅内。(鲫鱼要放入沸水中,这样烧出来的汤是奶白色的)

3.汤锅离火前加适量盐就可以了。

4.可以加点香菜，喜欢吃辣的加些辣酱。

做法二

1、把羊肉切成小块（羊肉不能太瘦，不然汤不润且肉质较柴。）焯水备用

2、煮体积6倍于羊肉的水，水开后放入处理好的羊肉。放入少许花椒、姜和料酒中小火炖煮30分钟。

3、炖羊肉的时候处理鲫鱼。把鲫鱼划上花刀，抹上少许的盐和料酒腌制15分钟。

4、锅中放入油，油热后放入腌制好的鲫鱼两面煎制金黄。喷上少许米醋去腥。倒入炖煮好的羊汤，小火炖煮20分钟。

5、20分钟后，放入枸杞子，香菜，葱花，姜丝，调入适量的盐，这个汤就做好了。