1986年，与Eazy-E、德瑞博士、Arabian Prince、MC Ren、DJ Yella建立匪帮说唱乐团N.W.A（Niggaz Wit Attitudes，有态度的黑人），艾斯主要担任写词人。同年，他们发行了首支单曲《Boyz-n-the-Hood》，这首歌曲吸引了音乐经理人杰瑞·海勒，杰瑞成为他们经纪人，并让Eazy-E与优先唱片签约。
1987年1月，艾斯·库伯以C.I.A.的名义发行了单曲唱片《Cru’ In Action!》，但C.I.A.在同年宣布便解散；12月，N.W.A发行合辑《N.W.A. and the Posse》。
1988年8月8日，N.W.A发行第一张录音室专辑《冲出康普顿》，专辑已经发布就空降公告牌专辑榜第四名。
1989年，艾斯·库伯因为与团队的经济纠纷，以及与经纪人产生的分歧而离开N.W.A而单飞。
1990年，艾斯和他的临时组合da Lench Mob来到纽约与制作团队the Bomb Squad一起录制了他的首张个人专辑《Amerikkka's Most Wanted》；5月16日，《Amerikkka's Most Wanted》正式发行；7月，《Amerikkka's Most Wanted》获得美国金唱片认证；年末，发行迷你专辑《Kill at Will》；同年，艾斯·库伯创建自己的唱片公司Lench Mob Records。
1991年7月2日，参演的第一部电影《街区男孩》上映；10月29日，发行第二张个人录音室专辑《Death Certificate》，专辑以首周10.5万的全美销量空降公告牌专辑榜亚军位置。
1992年4月，参加第二届Lollapalooza音乐节的巡演；11月，发行第三张个人专辑《The Predator》，并以首周19.3万的美国销量成功在美国公告牌专辑榜登顶；12月25日，主演的动作电影《擅入》上映。
1993年年底，发行第四张个人专辑《Lethal Injection》，专辑登上了公告牌专辑榜第五名，并获得美国白金认证。
1994年，为da Lench Mob的首张专辑《Guerillas in tha Mist》创作歌曲，并担任该张专辑的制作人；同年，艾斯·库伯制作了歌手Kam的首张专辑《Neva Again》；年底，艾斯·库伯发行精选集《Bootlegs & B-Sides》。
1995年，艾斯·库伯相继出演了电影《星期五》、《Murder Was the Case》和《校园大冲突》三部电影；同年，因为Eazy-E的去世而与德瑞博士和好，并合唱了歌曲《Natural Born Killaz》。
1996年，艾斯·库伯与Mack 10和WC一起成立了“西线联盟”组合（Westside Connection），并于当年末发行了该组合的首张专辑《Bow Down》，该张专辑在发行的一个月后便获美国金唱片认证。
1997年4月11日，主演的惊悚灾难片电影《狂蟒之灾》上映。
1998年11月，发行第五张个人专辑《War & Peace, Vol. 1 （The War Disc）》。
1999年，主演的剧情电影《夺金三王》在美国上映，艾斯饰演主角之一的Chief Elgin上士。2000年3月21日，发行第六张个人专辑《War & Peace Vol. 2 （The Peace Disc）》，专辑发行的首周来到公告牌专辑榜的季军位置；6月，与史努比狗狗、埃米纳姆、德瑞博士、MC Ren等艺人展开Up in Smoke巡演。
2000年1月11日，参与主演、编辑、制片的电影《下一个星期五》上映，该部影片最终收入了5700万美元的票房；此外，N.W.A重聚为该部影片献唱原声《Chin Check》；2月16日，凭借影片《夺金三王》入围首届黑盘奖“最佳男配角”奖；5月9日，凭借《狂蟒之灾》获得第6届百视达娱乐奖“最受欢迎动作小组”奖。
2002年，主演电影《理发店》，并推出由自己编剧、制作并主演的电影《下下星期五》和《班哲明传奇》。
2004年1月14日，电影《极速飞车》上映，艾斯在剧中饰演飞车党头目泰瑞；1月20日，编剧和主演的电影《理发店2》上映；同年，在美国歌手Lil Jon的歌曲《Real Nigga Roll Call》中献声。
2005年1月21日，主演电影《小鬼上路》上映，艾斯·库伯在剧中饰演主角尼克；2月19日，凭借《理发店2》入围第六届黑盘奖“最佳音乐或喜剧电影男演员”；4月27日，主演的动作电影《极限特工2》上映；8月14日，因《极限特工2》而入围第7届美国青少年选择奖“最佳电影说唱歌手”。
2006年4月1日，凭借《我们到了没？》入围第19届美国儿童选择奖“最受喜爱电影男演员”奖；6月6日，发行第七张个人专辑《Laugh Now, Cry Later》，专辑首周在美国卖出14.4万份，空降美国公告牌专辑榜第四名。
2007年4月4日，制作并主演的电影《小鬼上路2》上映。
2008年3月29日，入围第21届儿童选择奖“最受喜爱电影男明星”奖；8月，发行第八张个人录音室专辑《Raw Footage》，专辑首周在美国售出7万张，来到公告牌专辑榜第五位。
2009年3月27日，联合迈克·艾普斯主演的电影《牌大难伺候》上映；10月12日，获得黑人娱乐电视大奖“我是嘻哈”奖。
2010年9月，发行第九张个人专辑《I Am the West》。
2011年，加盟电影《少年龙虎队》，在影片中扮演警官Adam Fuller。
2014年，获得黑人娱乐电视荣誉成就奖；1月17日，与凯文·哈特联袂主演电影《佐州自救兄弟》在美国上映，该部影片连续三周领跑北美票房榜；4月13日，凭借《佐州自救兄弟》与凯文·哈特一起入围第23届MTV电影奖“最佳银幕拍档”奖；8月11日，获得第16届青少年选择奖“最佳喜剧电影男演员”在的三项提名。
2016年4月，作为N.W.A成员入驻摇滚名人堂；同年，其主演的电影《佐州自救兄弟2》以及《哈啦大发师3》分别在上映。
2017年2月，与查理·戴搭档主演的喜剧片《拳斗》上映；6月，艾斯·库伯发布了专辑《Death Certificate 25周年版》。
2018年12月，发行个人录音室专辑《Everythang's Corrupt》。
▪ 2017-01-18 第43届最受欢迎喜剧合作 佐州自救兄弟 （提名）
▪ 2016-07-31 第18届最佳喜剧电影男演员 佐州自救兄弟2 （提名）
▪ 2016-07-31 第18届最佳喜剧电影男演员 哈啦大发师3 （提名）
▪ 2014-08-11 第16届最佳喜剧电影男演员 佐州自救兄弟 （提名）
▪ 2014-08-11 第16届最佳电影火花 佐州自救兄弟 （提名）
▪ 2014-08-11 第16届最佳电影怒火戏 龙虎少年队2 （提名）
▪ 2005-08-14 第7届最佳电影饶舌歌手 极限特工2 （提名）
▪ 2014-06-29 第14届综合奖·成就荣誉 （获奖）
▪ 2009-10-12 第4届嘻哈奖·我是嘻哈 （获奖）
▪ 2014-04-13 第23届最佳银幕拍档 佐州自救兄弟 （提名）
▪ 2000-06-03 第9届最佳喜剧表演 下一个星期五 （提名）
▪ 1996-06-18 第5届最佳银幕拍档 星期五 （提名）
▪ 2011 喜剧类电视剧最佳男配角 家有后爹 （获奖）
▪ 2000-05-09 第6届最受欢迎动作小组 狂蟒之灾 （获奖）
▪ 2016-04 摇滚名人堂 （获奖）
无论参演多少部肥皂剧和英雄题材的电影，艾斯·库伯在人们心目中永远是那个富有战斗性的说唱歌手，那个把“America”美国这个单词和三个K连在一起的男人（AmeriKKKa）。
也许人们更会把艾斯·库伯称作演员，但在他的体内，仍然流淌着说唱音乐，确切的说是匪帮说唱的血液。他永远是政府、媒体和评论家们会去憎恨的那个黑人。（搜狐评）
艾斯·库伯是威尔·史密斯之前歌影双栖的最佳典范，是说唱乐队N.W.A（Niggaz With Attitude）的成员之一。作为一个说唱歌手，库伯拍摄的电影决不少于电影演员的平均拍片量，但一直以拍摄纯正的黑人电影为主。（时光网评）
对美国匪帮音乐有着巨大贡献的艾斯·库伯在说唱音乐方面堪称是颇有建树。由于他在自己的一些歌曲中将帮派犯罪等内容描绘得巨细靡遗，搞得FBI紧张了好一阵，甚至在他的唱片发行时写信给唱片公司，郑重指责库伯的音乐有鼓励犯罪的嫌疑。而库伯的这些歌曲中的确流露着一股子狠劲，利落的饶舌念白配上轻缓舒顺的放克旋律，真是叫人大呼过瘾。（网易评）
