1997年，沈星进入主持行业，并在CCTV经济频道《生活》节目组进行了实习。
2004年，沈星成为CCTV中国魅力城市—珠海形象代言人。同年年底，沈星成为BTV继陈晓楠之后第二个跳槽凤凰卫视的主持人。她在凤凰卫视中文台主持两档节目，一个是和尉迟琳嘉搭档主持《娱乐大风暴》，另一个是美食节目《美女私房菜》。
2006年，出演了电影《爱情呼叫转移》，并在光线传播主持《娱乐人物周刊》、《体育界》等栏目，和李霞等成为光线的当家花旦。
2008年，沈星又主持了一档节目《音乐中国风》。
2010年12月19日，获得2010中国娇子新锐榜之优化生活特别贡献奖。
2012年，开始主持凤凰卫视中文台的《大家书斋》节目。
▪ 2009 华语主持群星会最佳人气奖
▪ 2006 时尚网《好管家》杂志“20个最具女人味的华人女性”之一
美女沈星出现在镜头前，节目收视率就直线攀升，相反，一旦画面中没有沈星，不管正在讲述的内容有多精彩，收视率必然下滑。在这些整日坐在电视机前等着，盼着看沈星的人中，九成以上都是白领、高知阶层，其中不乏包括国内以高端品位著称的某主流杂志主笔为代表的社会精英。（网易网评价）
