2015年，易大千参加“打令之星”形象代言人全国评选活动，获得全国总决赛冠军，从而正式进入演艺圈；同年，参加江苏卫视答题闯关类节目《一站到底》；此外，他还参与录制了重庆大学版的《南山南》。
2016年2月，受邀参加青春励志剧《旋风少女第二季》的试镜，随后，与王学兵、刘丹、曾美慧孜联合主演剧情电影《冥王星时刻》，在片中饰演身为演员的男二号白金铂；同年，出演余少群执导的青春爱情电影《说好毕业不分手》；此外，他还出演了柳岩、何晟铭、卢杉主演的爱情电影《白色婚礼》。
2017年，出演张云龙、乔欣、刘芮麟主演的都市情感剧《趁我们还年轻》，在剧中饰演才华横溢的体育记者巩晓亮，这是他的首部电视剧作品。
2018年6月，正式签约嘉行传媒。同年10月，在都市情感话题剧《异乡人》中饰演叶辰.
2020年8月26日，与邢昭林、祝绪丹合作主演的网络剧《程序员那么可爱》开拍。2021年2月23日，与杨幂、张彬彬主演的都市谍战剧《暴风眼》播出。
妙手 2022
导演张挺 主演黄宗泽、张艺上
长歌行 2021-3-31
导演朱锐斌 主演迪丽热巴、吴磊
暴风眼2021-2-23
饰演赫子轩 导演金沙 主演杨幂, 张彬彬
程序员那么可爱2021
饰演- 导演吴强 主演邢昭林, 祝绪丹
幸福，触手可及！2020-05-19
饰演左宇霖 导演沈阳, 贲放 主演黄景瑜, 迪丽热巴, 张馨予
三生三世枕上书2020-01-22
饰演相里萌 导演杨玄 主演迪丽热巴, 高伟光, 陈楚河, 郭品超
异乡人 2020
导演韩晓军 主演杨烁、董洁
趁我们还年轻2019-04-03
饰演巩晓亮 导演王迎 主演张云龙, 乔欣, 刘芮麟, 代斯
白色婚礼2018
饰演少年二山 导演章家瑞 主演柳岩, 何晟铭
冥王星时刻2018
饰演白金铂 导演章明 主演王学兵, 刘丹
说好毕业不分手2018
导演余少群
2015年9月，易大千参加了敬一丹在重庆大学举办的讲座，她建议学生可以用“有温度的声音去温暖哪怕再幼小的梦想”，受到启发后，易大千参与了学校举办的“寻声有梦”的公益活动，在专业老师的指导下，他和一群播音主持专业学生将录制好的故事、诗歌等存进内存卡，放到小音箱里送给山区的小朋友，让他们可以听着故事学习；几个月的时间里，他们先后去了彭水和云阳留守儿童较多的乡村小学。
2017年6月1日，与庞奕欣、陆瑶、韩志硕参加世界卫生组织“无烟下一代”全球控烟项目发布会，与王嘉、关晓彤、易烊千玺等一起呼吁控烟。
易大千具有邻家阳光与轻熟男的多面魅力，不管是长相还是气质，都与宁泽涛极为相似，他也因此被称作为“重庆大学宁泽涛”。在《一站到底》节目中，身材和颜值都很高的易大千身穿白衬衫，展露出阳光般的笑容。在答题过程中，他临危不乱，沉稳冷静抢答，展现其了不俗的实力，其阳光型男的形象，优雅的谈吐和渊博的知识也给观众留下了深刻的印象。而在学校的易大千则是一个各方面都比较完美的同学，不仅有着很好的学习成绩、帅气的外型，还有着温和的脾气以及不错的人缘。此外，在慈善事业方面，易大千则展现了其作为成年人的稳重隐忍和百折不挠（腾讯、荔枝网、《深圳特区报》、徐杉、网易评）。
