虎头金鱼为蛋种品种，其后代中有可能会有出现有背鳍的返祖现象的子代，需要剔除。虎头金鱼出现于清代晚期，由蛋种金鱼演化而来，是在国内外市场中大受欢迎的高档金鱼品种之一，其形象憨态可拘，逗人喜爱。由于地域培养方式以及审美角度的不同，虎头金鱼的主要风格呈现出三大流派，以北京王字虎头为代表的传统虎头，以武汉猫狮为代表的猫狮虎头，以福州寿星为代表的寿星虎头。
虎头类金鱼从色彩上分有红虎头，白虎头，紫虎头，紫兰花虎头，黑虎头，蓝虎头，红白花虎头，樱花虎头，黑白花虎头，红黑虎头、三色虎头，五花虎头等等。其中的名贵品种有十二红虎头，红顶白虎头，朱砂眼白虎头。此外，虎头类金鱼中也有一些变异品种，如龙睛虎头（鼓眼虎头），虎头球，灯泡眼虎头。
虎头金鱼各地都有出产，北京、天津、湖北、福州是其主产地。
北京出产的王字虎头最为出名，纯正的北京虎头肉瘤厚实，头部前端宽大，一龄以后，肉瘤堆叠，隐现出一“王”字，与东北虎更为神似，所以又称为王字虎头，头长约占体长的1/3，而身体却能很好的保持平衡。有的虎头头瘤除了包裹两腮外还把下颌也包裹起来，更为奇特。品种有红虎头、蓝虎头、朱砂眼白虎头。
天津的虎头身形短小，头瘤包裹严实。其中以头瘤红色、身色银白的红头虎头最为出名，天津常用10平米左右见方水泥池养殖金鱼，池水很浅，便于金鱼接收到充足阳光，并且周围河道纵横，可以提供充足的活饵料，由于生长条件优越，饲养出的红头虎头6月龄即十分出众。但成鱼比较娇气，不易饲养。
武汉的猫狮虎头是被人们认识的新品种，头瘤如草莓颗颗清晰，如同非洲的雄狮，不仅眼睛常被肉瘤包裹，甚至嘴也被头瘤挤作一个小孔。三龄的猫狮体型特别肥壮，由于武汉猫狮虎头出产量有限，价格居高不下。主要品种：红猫狮、红白猫狮、朱砂眼猫狮、黑猫狮。美中不足的是尾柄过于细小，与头部不成比例，容易出现栽头的问题。
福州的虎头又称寿星头，头部肉瘤丰满而厚实，体腹饱满，体型流畅，深受世人青睐。因为它看上去额头丰满，有些类似老寿星的头，加上它游动缓慢，慢条斯理，更有老者仪态。常被称作寿星，更具吉祥寓意。福州寿星生长迅速，个别个体甚至可以长到1斤以上，成鱼比较和人亲近，与福州蝶尾、兰畴同为国际市场上的热销品种。红寿星、蓝寿星是其代表品种。
1、“头部”
一尾好的虎头金鱼，首先应该具有肉瘤密实且发达的头部，头绒应是细腻、晶莹剔透的，这也是虎头之所以能受到广大鱼友喜欢的首要关键，因此，头部肉瘤发达与否是十分重要的。发达的肉瘤，不仅长于头顶，甚至连嘴的上方（吻突）、鳃部、下颌也非常发达。
2、“体形”
虎头是“短鳍”的金鱼，各个鳍的长短、形状是否端正，对其鉴赏影响很大千万不能忽视。就整体感觉来说，首先要讲求均匀：尾柄粗壮，尾鳍左右对称，夹角合理，要与身体形成一定比例。尾鳍要自然伸展，即不低垂亦无上翘，无论是游动还是静止，都能保持鱼体平衡和稳定。除此之外，体形的长短比例要适中；身体粗壮而匀称，因其粗壮，身体平衡力就强，其尾部的平衡力相对就更大。
3、“整体”
（1）俯视好的虎头俯视观之，应有一对突出而饱满的“吻突”（有些鱼友称之为“龙珠”），还有肉瘤发达的“头盖”和“鳃盖”，衬托出雄赳赳、气昂昂的头部，宽大的背幅，左右拥有强而有力的胸鳍，延伸着壮而不肥的腹部，再紧接着粗而略短的尾筒，撑着张力强而弹性佳，又大小适中，形态端正的尾鳍，构成了一幅虎气傲人的模样。如果某一部位略有不及或过当，会使整个体态、气势失去平衡，而成为不佳的虎头。
（2）侧视如何从头部到背、腰、尾筒、尾鳍，将其串连成一个优美的线条，就是侧视的评鉴要领。背部线条从丰满的“头盖”开始，顺着颈、背、腰、尾筒、尾鳍连成具有像半圆形般，这就完成优美的背部线条。
4、“色彩”
色彩也是虎头金鱼的重要评审标准。但究竟何种色彩搭配才算最好？这很难有一个标准答案。不过，对于虎头金鱼色彩美的要求，只要它颜色鲜明强烈，色斑清晰明朗，色块排列谐调而富变化，就大至符合我们对颜色要求的标准。具体地说，纯红色的虎头宜鲜艳纯正，双色、三色虎头色块之间镶嵌美妙，或对称，或色彩对比鲜明，五花虎头要以大块蓝色为底色，之间镶嵌或黑、或白、或红、或黄，观之犹如一幅绝美的水墨丹青。还有些过渡色的虎头，要看准过渡色后的样子，有预见性，才能挑好自己喜欢的虎头金鱼。
5、“游姿”
虎头十分重视游姿，游姿讲求雍容高贵，不急不缓，一副王者风范。基本上看金鱼的身材，就能知道游姿是否良好。尾鳍的形状和柔软度，对游姿影响最大，亲骨太硬，游起来太死板，所以亲骨要有弹性，尾先柔软适中，摆动才会优美。尾鳍如果太平（尾先没有下降），平平的切着水面，要推动身体也难。更甚者尾鳍向上翘，这样每一游起来，身体就会往上翘。总之，具有良好的体形，除了较美观之外，其游姿也是很动的。
虎头类金鱼的鉴赏主要分三个方面：游姿、色彩和体形。首先看色彩，对于纯色系金鱼,要求色彩纯正,无杂色。颜色透及腹部和各鳍鳍尖者为上品。双色系金鱼要求色彩对比分明，界限清晰、色块分布优美。尤其是朱顶、玉顶类的，要求色彩不溢出顶瘤。红头等类分色块分黑白、紫蓝类的色泽保持稳定者为上品。五花类的最好为白地素蓝花、配以红顶、身上点缀五色碎点为佳。再看体形方面，虎头金鱼要求头绒坚实硕大，浑然一体，吻瘤突出发达，身体矫健，鳞片排列整齐，有金属光泽，身体与头的比例适中，由于虎头的体形圆短，无背鳍，尾鳍又小，因此对尾鳍、尾柄的划水效率要求很高。好的虎头尾鳍应左右对称、张开有力，上下叶间角度合理。尾鳍与尾柄的夹角能有效地与背部曲线相结合，以此弥补身形特点给金鱼的平衡造成的不良影响。虎头金鱼的游姿也很重要，虎头金鱼静止时要求不前倾或载头，游动时前后自如，上下自若，反应迅速，行动敏捷。
