波尔山羊为白色被毛，头、颈、肩部均长着红褐色花纹。原产地为南非，据考证，印度山羊和欧洲山羊是波尔山羊的祖先，并且奶山羊对波尔山羊的形成有一定的影响，因此该品种还保留着产奶量高的特点。波尔山羊的祖先最初被南非那马克亨廷顿和班图族部落所饲养。1800~1820 年东好望角牧民定居下来，至20世纪初已经形成了一定数量的波尔山羊群。波尔山羊能较好地在亚热带地区生活，它们具有啃食灌木枝叶和宜于放牧的习性。
全世界共有波尔山羊120万只。1959年7月成立了波尔山羊育种协会，协会对会员的波尔山羊饲养者要求配种和选择进行登记，进行波尔山羊的选育和改良工作。改良型波尔山羊克服了其他类型山羊的毛色杂、毛长、肉质粗、体质差及体型结构不理想等缺点，同时具有体积大、生长快、骨头小而肉多、净肉率高、脂肪含量低等优点。改良型纯种波尔山羊头部红褐色，白鼻梁，品种要求体质健壮，结构紧凑，腿短，肉厚，后躯发育良好。波尔山羊的皮肤，特别是裸露的皮肤有色素沉积。波尔山羊公羊和母羊均有1对大且垂直向下的双耳，生有1对向后外弯曲的如同镰刀形状的角。公羊的鼻子是罗马鼻型，为白色被毛的鼻梁。波尔山羊腿较短，体质强壮，后躯发育良好。公羊有发育较好的肉垂，皮肤宽松，颈部有2~3个横向皱褶，胸部宽深，腹线平直，肢式端正。波尔山羊的母羊躯体前部呈楔形。
波尔山羊毛色为白色，头颈为红褐色，额端到唇端有一条白色毛带。波尔山羊耳宽下垂，被毛短而稀。公母羊均有角，角坚实，长度中等，公羊角基粗大，向后、向外弯曲，母羊角细而直立；有鬃；耳长而大，宽阔下垂。头部：头部粗壮，眼大、棕色；口颚结构良好；额部突出，曲线与鼻和角的弯曲相应，鼻呈鹰钩状；角坚实，长度中等，公羊角基粗大，向后、向外弯曲，母羊角细而直立；有鬃；耳长而大，宽阔下垂。颈部：颈粗壮，长度适中，且与体长相称；肩宽肉厚，体躯甲相称，甲宽阔不尖突，胸深而宽，颈胸结合良好。体躯与腹部：前躯发达，肌肉丰满；体躯深而宽阔，呈圆筒形；肋骨开张与腰部相称，背部宽阔而平直；腹部紧凑；尻部宽而长，臀部和腿部肌肉丰满；尾平直，尾根粗、上翘。四肢：四肢端正，短而粗壮，系部关节坚韧，蹄壳坚实，呈黑色；前肢长度适中、匀称。皮肤与被毛：全身皮肤松软，颈部和胸部有明显的皱褶，尤以公羊为甚。眼睑和无毛部分有色斑。全身毛细而短，有光泽，有少量绒毛。头颈部和耳为棕红色。头、颈和前躯为棕红色，允许有棕色，额端到唇端有一条白带。体躯、胸部、腹部与前肤为白色，允许有棕红色斑。尾部为棕红色，允许延伸到臀部。性器官：母羊有一对结构良好的乳房。公羊有一个下垂的阴囊，有两个大小均匀、结构良好而较大的睾丸。
波尔山羊属于非季节性繁殖家畜，是一种常年发情的动物。母羊6个月时就有了繁殖能力，秋季是性活动高峰期，所以，此时繁殖率比较高。波尔山羊的发情周期为21d，发情持续37h。怀孕期为147～149d左右，波尔山羊每年可产2～3胎。公羊也是6个月性成熟，在放牧的情况下，每头公羊平均可配种15头母羊。9个月大时，公羊的平均配种量会增加1倍。
波尔山羊产羔前的准备，在产羔前，应把分娩肉羊舍打扫干净，墙壁和地面要用5%的碱水或2%~3%的来苏儿消毒，无论喷洒地面或涂抹墙壁，均要仔细和彻底。在产羔期还应消毒2~3次。分娩用肉羊舍要有足够的面积。产羔期间应尽量保持干燥和恒温。肉羊潮湿容易出问题。 饲养管理员用具，料槽和草架等用具，在产羔前都要进行检查和修理。并用碱水或石灰水消毒。分娩栏是产羔时的必须用具。母羊产过羔后关在栏内，既可避免其他肉羊干扰，又便于母羊认羔。因而产羔前应制备或修理分娩栏。牧区夏秋季节，波尔山羊最好在距肉羊圈不远的地方留出一些草场，尽量围起来，不要放牧。专作产羔母羊的放牧草地，其面积以够产羔母羊放牧1个半月为宜。草地应避风，向阳。造近水源。母羊在产后几天之内一般不出牧，所以要有够数量的优质干草，青贮饲料，多汁饲料供产羔母羊补饲。
临近产期，应注意母羊状态，做好接产工作。羔羊出生后当天，及时清除新生羔口鼻周围的粘液及肛门的胎便，并以5%碘酊消毒脐部，一定要让它吃上初乳，以利排出胎便。因母羊死亡或缺乳时，可设法采食其它母羊的初乳。初生的羔羊，健壮的自己能吸乳，弱的羔羊，或是初产母羊，保姆性不强的母羊，需人工辅喂，即把母羊圈于母仔栏，把羔羊抱到乳房前，羔羊就会吸乳，体弱的应每隔1～3小时哺喂1次，如此几次，就会自己找母羊吸乳了。母羊哺羔时，常嗅羔羊尾部以辨认自己的羔羊，因此对缺乳多胎等原因到别的母羊处哺乳时，应以母羊尿涂羊羔，以使之认羔。
产羔时一般应在产羔室或特制的产羔栏，产后3～7日内，母羔在此生活，以保证羔羊能吃到初乳，并使母仔亲和，同时应注意夜晚母羊休息时不要挤压了羔羊。母羊在产后7日，可适当到舍外食草，中午要让母羊回舍喂羔。傍晚回来应注意让每个羔羊能找到自己的母羊，有条件的最好母仔舍饲15～20天。
羔羊在15～20日龄时，要训练其吃草。半月龄时补饲混合料50～75克/日；1～2月龄补饲100克/日；2～3月龄时补饲200克/日；3～4月龄时补250克/日。混合料的组成以豆子、豆饼、玉米等为好，最好不用棉籽饼；干草以苜蓿、花生秧、柳树叶等为好，干草要切碎。先喂精料，后喂粗料，还要适当加喂青饲料，同时要保证足够的饮水，并让羔羊每天下午在运动场进行一定时间的活动。
羔羊断奶的方法是到3～4月龄时，必须断奶。多采用一次断乳法，即将母仔分群，不再合群，断奶后，把母羊移走，按羔羊的性别，强弱分群管理。
适时去势、断尾，非种用羔羊在4周龄左右，即可去势，常用手术法和结扎法。断尾可在羔羊生后两周之内进行，常用烧烙断尾法和结扎断尾法。
加强泌乳母羊的补饲对羔羊的生长发育是十分有益的。羔羊在出生后8周龄内主要依靠母乳生长。母羊补饲主要在妊娠后期和哺乳期，时间约四个月左右。补饲要选择品质好的干草和精料，每天可补喂干草1.5公斤(以苜蓿或野干草为好)、青贮饲料1.5公斤、精料0.45公斤。产羔后3天内，如果母羊膘情好，可暂不喂精料，只喂优质干草，以防消化不良或发生乳房炎。
搞好圈舍卫生，要求保持干燥、清洁温暖，温度保持在0～5℃，并防止贼风吹袭。要勤垫褥草，或干土、干粪等，保持地面干燥，要及时清除脱落的杂毛、铁丝等杂物，以防造成羔羊肠道堵塞或穿孔而致死。食槽要清洁、卫生。
在波尔山羊的繁殖工作中；发情鉴定是一项很重要的环节。鉴定的目的是及时发现发情母羊，正确掌握配种或人工授精时间，以防误配漏配而降低受胎率与产羔率。
外部观察法
波尔山羊母羊在发情时表现为明显的兴奋不安、食欲减退、反刍停止、大声鸣叫、摇尾、外阴部及阴道充血、肿胀、松弛，并排出或流出少量粘液。
阴道检查法
这是一种较为准确的发情鉴定方法。通过开膣器检查阴道粘膜、分泌物和子宫颈口的变化情况来判断发情与否。阴道检查时，先将母羊保定好，洗净外阴，再把开膣器清洗、消毒、涂上润滑剂，检查员左手横持开膣器，闭合前端，缓缓从阴门口插入，轻轻打开前端，用手电筒检查阴道内部变化。当发现阴道粘膜充血、红色、表面光亮湿润、有透明粘液渗出，子宫颈口充血、松弛、开张、有粘液流出时，即可定为发情。检查完毕合拢开膣器轻轻抽出。
试情法
每天1次或早晚2次定时将试情公羊放入母羊群中。试情地点要平整，便于观察和赶出发情母羊。当试情公羊放入母羊群中后，工作人员不要叫喊，可适当驱赶母羊群，使母羊不拥挤在一起即可。当发现试情公羊用鼻去嗅母羊或用蹄去挑逗母羊，甚至爬跨到母羊背上，而母羊站立不动或主动接近公羊时，这样的母羊即为发情母羊。此时，要立即将发情母羊分离出以备配种。试情时间以1小时左右为宜。
羊炭疽病
羊炭疽病是由炭疽杆菌引起的人畜共患的一种急性传染病。发病羊表现短时期奔跑、跳跃几下，摇晃倒地，头向后仰，四肢作不随意的游泳动作，经几分钟后即死亡。该病5～9月发病率最高。可在春秋季进行一次炭疽预防注射，对发生过炭疽病的地区，每年打预防针一次，每只羊颈部皮下注射炭疽芽胞苗0.5毫升，可免疫一年。
羊肠毒血症
羊肠毒血症表现突然发作，倒毙前，四肢出现强烈的划动，肌肉颤抖，眼球转动，磨牙，口水过多，随后头颈显著抽缩，常死于2～4小时之内。治疗：（1）用磺胺胍18～20克，第一天一次灌服，第2天分2次灌服，直至痊愈。（2）可灌服10%石灰水，大羊每只200毫升，小羊每只50～80毫升。
羔羊痢疾病
羔羊痢疾病表现为羔羊发生腹泻。粪便恶臭，有的稠如面糊，有的稀薄如水，后期含有血液，常1～2天死亡。治疗：（l）土霉素0.2～0.3克，或再加胃蛋白酶0.2～0.3克，加水灌服，每天2次；（2）可用抗羔羊痢疾高免疫血清进行治疗，肌肉注射0.5～1.0毫升。
羊肝片吸虫病
病羊急性表现为精神沉闷，体温升高，食欲消失，偶有腹泻。严重贫血，腹围增大，充满大量腹水，常在3～5天内死亡。病羊慢性表现为病程较长，贫血、消瘦、便秘与下痢交替发生，被毛粗乱无光泽衰竭而死。治疗：（1）用硫酸二氯酚，按每公斤体重0.08～0.1克，配成悬浮液一次口服；（2）用硝氯酚，按每公斤体重3～5毫升，一次口服。预防：定期驱虫，春秋各驱虫一次。
羊螨虫病
寄生在羊体表的有疥螨和痒螨两种。疥螨多寄生在羊的嘴皮、鼻、眼睛周围、耳部、头部、腿内侧及尾根等处。痒螨多发生在毛密的臂部和背部，然后向全身蔓延。这是一种较为常见的羊病，而且对养羊生产违害很大。治疗与预防：可用螨净0.25%溶液进行药浴，每年春秋各一次。
羊痘病
俗称“羊天花”，发病初期发烧（410～420℃），眼、鼻黏膜充血，鼻孔流浆液、脓性分泌物。经1～2天发痘。在皮肤少毛或无毛处，如眼周围、唇、口角、鼻翼、四肢、尾内侧、阴唇、乳房、阴囊、包皮等处出现红色斑点，并迅速形成直径3～5毫米的硬圆丘疹。过6天左右，丘疹增大，形成水泡，体温稍有下降。水泡经2～5天变成脓泡，体温再次上升，一般持续2天左右。最后脓泡干涸，变成黑褐色的痂皮。有的病羊还会出现腿瘸、眼瞎、咳嗽、拉稀等。
对于羊病必须坚持“预防为主”的方针，采取加强饲养管理，搞好环境卫生，疫苗菌苗接种免疫、定期驱虫，预防中毒等综合防治措施，应把加强饲养、预防疾病作为首要事项。做到放牧、补草、饮水及时，夏季防暑，冬季防寒防维生素不足，春季防湿，饲料、饮水新鲜卫生、温度适宜，给量充足，营养全价，对羊的生产潜力的发挥至关重要。养好小尾寒羊可获得较好的效益。要经常保持清洁、干燥，注意消毒，保持卫生，做到温暖舒适、空气新鲜、光线充足。在冬季到来前，饲养场应整顿羊群，去弱留强，安全越冬。以取得防病灭病的综合效果。每年的春、秋两季要进行驱虫。驱虫药有四咪哩，硝氯酚，敌百虫，邻氨基苯甲酸等。同时将羊粪堆积发酵天，以达到杀死寄生虫，切断传播途径。波尔山羊抗病力较强，对蓝舌病抵抗力强，对寄生虫疾病的侵袭也不像其他品种敏感，但对可能危害波尔山羊的各种疫病也决不可忽视。羊在生长发育过程中所发生的疾病是多种多样的，根据其性质，一般分为传染病、寄生虫病和普通病三大类。传染病是由病原微生物如细菌、病毒、支原体等侵人羊体而引起的。有些急性烈性传染病，可使羊只大批死亡。每年对波尔山羊进行布氏杆菌病、结核病及衣原体病检疫。按期以规定剂量注射魏氏梭菌多价苗，山羊传染性胸膜肺炎疫苗、山羊传染性胸膜肺炎及口蹄疫等传染病的发生。定期高密度地应用广谱、高效、低毒、价廉的“抗蠕敏”丙硫咪哩，以毫克千克进行驱虫，消除胃肠道线虫、莫尼茨和曲子宫绦虫、肺丝虫及羊的肝片吸虫的危害，并且也应用硫双二氯酚来驱除瘤胃内的同盘吸虫及育肠内的平腹吸虫，对外寄生虫应用阿维菌素或伊维菌素，不但可以防治外寄生虫瞒、虱、蟀、蝇等，而且可以杀死羊体内线虫。
