刀郎羊又名麦盖提羊，是新疆维吾尔自治区的名特优地方养殖良种，亦是自治区重点保护并大力发展的优良地方小畜品种。该品种羊耳大、鼻梁高、毛色略红、肉嫩多汁无膻味、成熟早、双羔率达26%。该羊对不同气候条件适应性强，采食广，易饲养。
刀郎羊产于昆仑山下叶尔羌河流域麦盖提县，是很久以前居住在丝绸之路的刀郎人从南来北往的客商手中引进的不少域外品种，然后培育出了刀郎羊。此羊体格健壮高大，毛色细密柔软，肉味鲜美，所以价格为一般绵羊的几倍，一些村民从巴楚县引进此羊后，钱袋子变鼓了，因此在喀什地区各县掀起一股养刀郎羊的风潮。该品种羊耳大、鼻梁高、毛色略红、肉嫩多汁无膻昧．成熟虽早、双羔率达26%。该羊对不同气候条件适应性强，采食广，易饲养，对各种疾病的免疫力强，羔羊生长速厦快，3月龄体重达45公斤，成年公羊和母羊体重分别达150公斤和90公斤，胴体食用率达95%。刀郎羊肉营养价值高，肉蛋白质差量为27.8%，每100克羊肉中17种氨基酸总量为26.6%，其中人体必需氨基酸含量为 11.4%，脂肪含量2%。刀郎羊肉还有预防心脑血管疾病和强骨健体、祛风寒等保健功效。
刀郎羊结构匀称，体大躯长而深，肋骨拱圆，胸深而宽，前后躯较丰满，头中等大小，鼻梁隆起，耳特别长而宽。公羊绝大多数无角，母羊一般无角，尾形有W形和U形。体躯被毛为灰白色或浅褐色（头和四肢的颜色较深，为浅褐色或褐色），绒毛多，毛质好。绝大多数羊毛为半粗毛，而少部分羊的羊毛偏细，匀度较好，没有干死毛。但有些羊毛中含有褐色或黑色的有色毛，部分毛束形成小环状毛辫。根据体型、毛色和毛质的情况，麦盖提羊现有2种类群：一种体质较细，体躯较大，尾形为W形，不下垂或稍微下垂，毛色为灰白色或褐色，毛质较好，绒毛较多，羊毛基本上是半粗毛，这种羊的数量较多，农牧民较喜欢这种羊；另一种体质粗糙，身躯较短，尾大而下垂，毛色为浅褐色或褐色，毛质较粗，有少量的干死毛，这种羊数量较少。
初生重：单羔初生重为5.30kg±0.07kg，最高达6.80kg；双羔公羔为4.95kg±0.19kg；单羔母羔为5.10kg±0.06kg，最高可达6.4kg；双羔母羔为4.70kg±0.18kg。
断奶重：4.5月龄公羔体重为35.8kg±4.98kg；母羔为28.61kg±3.55kg；4.5月龄公羔的体重占周岁公羊体重的56.6%，母羔占63.33%。
周岁羊体重:公羊体重为63.25kg±14.11kg；母羊为44.96kg±11.35kg；周岁公羊的体重占成年公羊体重的68.48%，周岁母羊占68.89%。
成年羊体重：公羊体重为92.35kg±25.52kg；母羊为65.26kg±7.23kg。
周岁羊体尺：体长、体高和胸围公羊分别为75.6cm±5.9cm，77.00±6.45cm，92.42cm±9.73cm，母羊分别为72.00cm±0.65cm，73.69cm±0.6cm，82.28cm±0.87cm。
成年羊体尺：体长、体高和胸围公羊分别是83.84cm±0.80cm，88.16cm±0.71cm，105.94cm±0.96cm；母羊分别是76.75cm±0.78cm，78.65cm±0.71cm，97.50cm±0.98cm。
在全年舍饲条件下进行饲养，产肉性能好，不仅屠宰率高，而且骨肉比也高，尤其是当年羔羊生长快，早熟，在断奶后增重快，周岁以内的羊屠宰率可高达53%—56%，而且肉质鲜美可口。
平均活重、胴体重、屠宰率、净肉重和骨肉比当年公羔分别为46.21kg、24.91kg、53.94%、13.30kg、1∶4.72；当年母羔分别为37.63kg、19.9kg、52.89%、13.33kg、1∶3.31；成年公羊分别是99.76kg、59.75kg、59.89%、40.56kg、1∶5.55；成年母羊分别是64.45kg、35.5kg、55.20%、25.78kg、1∶4.47。
产毛量
刀郎羊的羊毛为灰白色，也有褐色及小量白色。大多数是半粗毛，其半粗毛类型毛中，干死毛含量少，两型毛含量多，剪毛量周岁公羊为1.48kg±0.06kg，母羊为1.26kg±0.05kg；成年公羊为2.6kg±0.05kg，母羊为1.56kg±0.05kg。
羊毛纤维类型
成年羊褐色羊毛中绒毛含量占61%，两型毛含量占37.5%，粗毛含量占1%，干死毛含量占0.5%。成年羊灰白色羊毛中绒毛含量占70.2%，两型毛占28.8%，粗毛占0.9%，干死毛占0.1%。周岁浅褐色羊毛中绒毛占63.4%，两型毛占35%，粗毛占1.4%，干死毛占0.2%。
繁殖性能
刀郎羊有较高的繁殖能力，比一般绵羊性成熟早，一般公羔在6—7月龄性成熟，母羔在6—8月龄初配，周岁母羊大多数已产羔。母羊一般在春季3—5月和秋季8—10月间2季发情，但在优饲条件下常年发情。大部分母羊可两年三产，饲养管理条件好时一年可两产，而且双羔率高，可达30%，并有一胎三羔、四羔的，一只母羊一生可产羔15只，最多可达32只。繁殖成活率在150%左右。
刀郎羊的长相很有特点，脸小而成弓形，鼻弓如鹰，宽大的耳下垂如芭蕉扇，它们的臀部，尾化成W形和U形，使得臀部更加丰满有韵致。
在新浪网、土豆网等网站上的视频短片，让刀郎羊价格攀升到1400万元。
说起价值超千万元的这只羊，家住喀什岳普湖县艾西买镇的米吉提讲了一段故事。
2005年，他以950元的价格将这只出生不久的麦盖提刀郎羊卖给了朋友，后来看到这只羊长相越来越奇特，尤其在繁育刀郎羊品相上成绩出色。2007年，他又以100万元的价格把它买了回来。2008年这只羊的身价攀升到500万元。
