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信阳鸡蛋灌饼

鸡蛋灌饼是用鸡蛋、面粉制作的一道小吃,是河南信阳的特色传统小吃。信阳鸡蛋灌饼制作简单,是把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内,继续煎烙后烤制而成,饼皮酥脆鲜香也算一种早餐,有蛋有面有青菜有营养又方便,深受当地居民喜爱。据了解,正宗的信阳鸡蛋灌饼,一定是煎过之后再烤制的,饼皮会更加酥香,口感更加丰富。鸡蛋灌饼除了原味,现在可以根据个人口味添加辣酱,甜面酱,咸菜,生菜等,口感更丰富。
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信阳鸡蛋灌饼介绍

制作方法

1. 先把面和好,放置十五分钟左右

2. 然后擀成圆饼状,不要太厚了,半个拳头大小的面团擀成直径为16厘米左右的圆饼即可,然后用刷子把饼的中间刷上油,注意一定不要把四周弄上油,否则一会不好合起来。

3. 然后把饼想这样抱起来,目的是让里面稍微有点空气

4. 然后把饼包成这个样子,像包包子一样

5. 然后把饼擀平

6. 平底锅放油,然后把饼放上去,煎一会你就会看到有气泡鼓起来了。

7. 打鸡蛋,放葱花,和盐适量

8. 在饼的四周戳个小口,把鸡蛋灌进去

9. 然后反过来煎一下,见到饼有金黄焦壳为止

10. 成功后,抹上你喜欢的辣椒酱和生菜

11. 这样包一下就可以吃了!!吃的时候感觉好幸福!!!!

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