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李凉粉

李凉粉是南充特色美食小吃之一,其鲜香红辣、温和柔软、细腻可口,尤以红油叫绝,被南充餐饮行业协会评选为“南充十大名小吃”。李凉粉是八十年代初南充顺庆区华风镇农户李氏制作,用青皮碗豆做出来的凉粉呈深绿色,用白碗豆做出来凉粉呈米黄色,吃时用刀切片称为“片子凉粉”,用刮子刮成细条状称为"旋子凉粉",盛入碗内,将碎粒大头菜散入凉粉上,再加上葱花、酱油、精盐、味精、蒜水等,最后,淋上秘制的红油即成。
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