安格斯牛，又名阿伯丁·安格斯牛（AberdeenAngus），原产于英国苏格兰东北部的阿伯丁和安格斯等郡，黑色无角，又培养出红色安格斯牛，其生产性状同黑色安格斯牛完全相同。
安格斯牛体格低矮，体质紧凑、结实。头小而方正，头额部宽而额顶突起，颈中等长，背线平直，腰部丰满，体躯呈圆筒状，四肢短而端正，体躯平滑而丰润，皮肤松软，富有弹性，被毛光亮、滋润，少数牛的腹下、脐部和乳房有白斑。成年安格斯牛体高122厘米，体斜长144厘米，体重平均为500公斤。公牛体重为700-750公斤。安格斯公犊6月龄断奶重198.6公斤，母犊174公斤，日增重约为1000克。安格斯牛早熟易配，12月龄性成熟，但常在18-20月龄初配；产犊间隔短，一般都是在12个月左右，连产性好，极少难产。
安格斯牛性情温和，易于管理，在国际肉牛杂交体系中被认为是最好的母系。由于难产少，与其他品种牛杂交，以每100头母牛计算．通常可以多得8头犊牛。故在一些温带的养牛国家，多以安格斯牛为母系，组织肉牛杂交利用体系。难产率较高的夏洛来母牛用安格斯牛选配，可减少难产，生产优质牛肉。
这种牛具有适应性强、生长快、肉用品质好、屠宰出肉率高等特征，特别适应丘陵、山区的自然放牧，其杂交改良的后代不仅适应天然放牧的各种环境，而且适应秸秆氨化的舍饲条件。利用安格斯肉牛改善和提高肉牛品质，是增强我国牛肉出口竞争能力、发展创汇农业的有效途径。
安格斯的培育是从18世纪末期开始，选育的方向要求早熟，肉质好，屠宰率。饲料报酬率和犊牛成活率高，这些方面是在许多育种者和养牛者长期致力于本品种选育的基础上最终形成的。1835年成立品种，1862年该牛进行良种登记，1909年定名并被输往欧美许多国家，成为肉牛业发达国家的主导品种之一。该牛外貌的显著特点是无角，被毛黑色或红色；体躯低矮（成年公牛体高130．80cm，成年母牛体高123．10cm），宽而深，呈圆筒状；四肢短而直，前后裆相当宽，体质结实，头小而方，额宽，颈中等长已较厚，全身肌肉丰满，皮肤松软而富弹性。
