戚风蛋糕

戚风蛋糕是美国知名甜品，它是在海綿蛋糕基础上改良而来，因其柔软如绢丝的口感著称于世，是目前最受欢迎的蛋糕之一。戚风蛋糕完全靠蛋白的发泡性膨胀起来，因此整体比较轻盈，原料中用植物油代替黄油，因此口味上也比较清甜不腻。

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