热量(609.04千卡)
·维生素B6(0.14毫克)
·蛋白质(70.97克)
·维生素B12(0.27微克)
·脂肪(31.10克)
·泛酸(1.80毫克)
·碳水化合物(11.46克)
·膳食纤维(3.24克)
·胆固醇(71.00毫克)
·维生素A(52.30微克)
·胡萝卜素(62.14微克)
·硫胺素(0.34毫克)
·核黄素(0.22毫克)
·尼克酸(9.50毫克)
·维生素C(3.48毫克)
·维生素E(30.46毫克)
·钙(640.33毫克)
·磷(864.12毫克)
·钾(721.68毫克)
·钠(2151.32毫克)
·碘(34.65微克)
·镁(309.89毫克)
·铁(7.94毫克)
·锌(3.88毫克)
·硒(13.91微克)
·铜(1.09毫克)
·锰(3.24毫克)
豆腐1盒、紫菜丝10克、香菇3朵、竹笋1根、肉丝100克、胡萝卜50克、香菜1棵
辅料：
A料：盐、味精、胡椒粉各适量、淀粉1小匙
B料：鸡汤块1/2个，淀粉2大匙
C料：乌醋、香油各1小匙
1 所有材料洗净。香菇、竹笋、胡萝卜均切丝，豆腐切条，紫菜丝泡水；肉丝放入碗中，加入A料拌匀，放入热油锅中炒熟。
2 锅中倒入适量水，放入香菜以外的所有材料煮熟，加入B料勾芡，淋上C料，撒上香菜即可。
1、豆腐是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物；豆腐也对更年期、病后调养，肥胖、皮肤粗糙很有好处；脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。 2、文思豆腐中的冬笋对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用；但儿童、尿路结石者、肾炎患者不宜多食。
3、老人，病人，体弱者更宜食用文思豆腐中的鸡胸脯肉。肥胖或胃肠较弱、担心患糖尿病、动脉硬化的人，应该多吃鸡胸肉。感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、患有热毒疖肿之人忌食里面的鸡胸脯肉。
4、尿频、胃寒的人应少吃文思豆腐中的生菜。
5、贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血压患者、动脉硬化患者、糖尿病患者、癌症患者、肾炎患者应多食用文思豆腐中的香菇；而.脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者反之。
6、气血不足者、脾虚久泻、胃口不开者、体质虚弱、虚劳怔忡、腰脚无力者多食用其中的火腿。脾胃虚寒的泄泻下利之人，不宜多食；老年人、胃肠溃疡患者禁食；患有急慢性肾炎者忌食文思豆腐中的火腿；凡浮肿、水肿、腹水者忌食；感冒未愈、湿热泄痢．积滞未尽、腹胀痞满者忌食。
