龙岩市新罗区江山镇地处新罗区西北部，位于国家森林公园梅花山自然保护区内。南麓，东邻铁山、雁石镇，南交西陂、龙门镇，西邻小池、上杭步云、古田，北与万安接壤。距城区11公里，被定位为龙岩中心城市“后花园”。龙岩斜背茶产地所处的自然环境给予了龙岩斜背茶独特的风味和品质。江山镇数不清的山峰，宛若走动着的“泥丸”，海拔在1000米以上，以斜背小水坑为最高，高达1290米。孕於黄壤和灰棕壤，富含石英细砾和碎块，土质粗松，土层深厚，适宜茶树生长。这些气候条件和土质条件，对于茶树生长和鲜叶质量都有着深刻的影响。春天，茶园里一片黄绿，茶树的嫩梢和未成熟的叶片，普遍呈黄绿色，为其他茶区所少见，这对龙岩斜背茶“三著黄绿”当有一定影响。
龙岩市新罗区江山镇所辖山塘村、铜砵村、村美村、科山村、前村村、新田村、林祠村、上挖村、下挖村、老寨村、新寨村、山头村、福坑村、双车村、背洋村、梅溪村共计16个村。地理坐标为东经116°54′1.86″～117°00′21.51″，北纬25°10′0.35″～25°19′20.31″。
经检测龙岩斜背茶含有水分≤7.0%，水浸出物≥39.0%，氨基酸总量≥2.5%。龙岩斜背茶为本地原生菜茶有性群体种，为福建省茶树优异种质资源。炒制工艺和技术独特，双锅并用，低温慢炒，三炒三晾。龙岩斜背茶外形条索紧实，色泽灰绿带黄；汤色黄绿；滋味浓厚，犹如新鲜橄榄的回味；香气高长稍带艾香；叶底嫩绿黄亮。其独一无二的品质特征为：三著黄绿，橄榄味，艾草香。
