晋江紫菜，产于晋江市现辖行政区部分海域。晋江紫菜藻体暗紫绿略带褐色，披针形、亚卵形或长卵形，长12～30厘米。基部心形、圆形或楔形，边缘稍有褶皱，具有稀疏的锯齿；藻体为单层细胞，含单一色素体；基部呈圆头形。含总蛋白质24～30%。
2018年9月5日，中华人民共和国农业农村部正式批准对“晋江紫菜”实施农产品地理标志登记保护。
“晋江紫菜”地理标志保护范围为晋江市现辖行政区部分海域，范围包括安海镇、东石镇、深沪镇、金井镇、龙湖镇、英林镇周边海域，即J1→J3→J7→J13→J17→J18→J21→J23所围之海域
J1（东经118°26′41.32″，北纬24°37′34.28″）
J3（东经118°28′3.75″，北纬24°35′43.48″）
J7（东经118°30′38.55″，北纬24°35′13.75″）
J13（东经118°34′8.00″，北纬24°33′40.64″）
J17（东经118°33′56.46″，北纬24°32′29.49″）
J18（东经118°33′0.31″，北纬24°30′54.01″）
J21（东经118°26′58.30″，北纬24°35′21.19″）
J23（东经118°26′6.70″，北纬24°37′42.26″）。
晋江紫菜藻体暗紫绿略带褐色，披针形、亚卵形或长卵形，长12～30厘米。基部心形、圆形或楔形，边缘稍有褶皱，具有稀疏的锯齿；藻体为单层细胞，含单一色素体；基部呈圆头形。
晋江紫菜总蛋白质24～30%，其中天冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸含量尤为突出。
2018年，晋江紫菜生产规模4999公顷，年产量22500吨。
2018年9月5日，中华人民共和国农业农村部正式批准对“晋江紫菜”实施农产品地理标志登记保护。
1963年3月，水产部在祥芝乡古浮村建立“福建省晋江紫菜养殖试验场，来自中科院和中国各地的水产养殖专家、教授、技术人员展开紫菜人工养殖的科学试验。试验获得成功，并推广到中国沿海各地。
1970～1972年，福建省水产科学研究所在晋江实验采用新型的紫菜采苗法，取得了效果。1973年，福建省水产科学研究所在龙海县，晋江场在晋江、惠安等县推广了这项试验。
