渑池柴胡根茎短粗，呈圆柱形或长圆锥形，长6～15cm，直径0.3～0.8cm。根头膨大，顶端残留3～15个茎基或短纤维状叶基，下部分枝。表面黑褐色或浅棕色，具纵皱纹、支根痕及皮孔。质硬而韧，不易折断，断面显纤维性，皮部浅棕色，木部黄白色。气微香，味微苦。
渑池柴胡（Mianchi Bupleurum）农产品地理标志登记地域保护，覆盖渑池境内坡头乡、仁村乡、陈村乡、张村镇、英豪镇、洪阳镇等6个乡（镇），涉及仁村、东张村、东段村、岭南、西川、汪坟、观吊、城头、茹窑、韩家坑、土岭、杨树洼、白羊山、陈村、万寿、周家山、王东七里、王都、桑树坪、三化沟、石盆、德厚、北沟、柳庄、雷沟、赵窑、刘村等61个行政村，其保护范围地理坐标为：东经111°39′至111°54′，北纬34°41′至34°58′；保护范围地理地域为：东边至洪阳镇的赵窑、柳庄村与新安县边界接壤；北边至坡头乡的土岭、杨树洼村与段村乡的东庄沟村接壤；西边至渑池县地域边界黄河边沿；南边至陈村乡的陈村村、万寿村与西段村村接壤。保护面积东西长41.1公里，南北宽36.8公里，渑池柴胡种植面积2333.7公顷，年均总产量稳定在4500吨左右。
（1）外在感官特征：渑池柴胡根茎短粗，呈圆柱形或长圆锥形，长6～15cm，直径0.3～0.8cm。根头膨大，顶端残留3～15个茎基或短纤维状叶基，下部分枝。表面黑褐色或浅棕色，具纵皱纹、支根痕及皮孔。质硬而韧，不易折断，断面显纤维性，皮部浅棕色，木部黄白色。气微香，味微苦。
（2）内在品质指标：渑池柴胡以优良的品质而著名。经四川省食品药品检验检测院的检测结果显示：依据《中国药典》2015年版一部规定要求，品质指标均符合规定。其中，水分≤0.85%（规范限定值≤10%）、柴胡皂苷a和柴胡皂苷d总含量≥0.45%（规范限定值≥0.3%）。
（3）安全要求：严格按照《中药材生产质量管理规范（GAP）》标准进行，禁止使用未依法登记和国家明令禁止使用的农业投入品，推行标准化生产，切实保障柴胡质量安全。
