禹州半夏，河南省禹州市特产，全国农产品地理标志。
据《吴普本草》记载，禹州半夏已有近两千年的种植历史。禹州半夏块茎呈近球形，表面白色至浅黄色，较光滑，质坚实，断面白色至淡黄色，粉性足。2018年9月5日，中华人民共和国农业农村部正式批准对“禹州半夏”实施农产品地理标志登记保护。
禹州半夏农产品地理标志登记地域保护，覆盖禹州市境内张得、鸿畅、文殊、褚河、郭连、古城、朱阁、浅井、苌庄、花石、方山、梁北、方岗共13个乡（镇），涉及影壁李村、南田庄村、上白庙村、岗唐村、郭西村、桐树张村、西胡楼村、陈垌村、桑庄村、荆山岭村、杏山坡村、大白庄村等117个行政村，其保护范围地理坐标为东经113°03′至113°39′，北纬33°59′至34°09′。东与许昌市建安区、长葛市接壤，南与襄城县、郏县为邻，西与登封市相连，北与新密市、新郑市接壤，东西长55公里，南北宽47公里。
禹州半夏块茎呈近球形。表面白色至浅黄色，顶端中心凹陷小；下端钝圆，较光滑。质坚实，断面白色至淡黄色，粉性足。
2012年，禹州半夏生产面积以禹州郭连乡为主产区，栽培面积2000亩。
2018年，禹州半夏生产登记面积666.7公顷，总产量0.1万吨。
2018年9月5日，中华人民共和国农业农村部正式批准对“禹州半夏”实施农产品地理标志登记保护。
据《吴普本草》记载，禹州半夏已有近两千年的种植历史。
据明代李时珍的《本草纲目》和《常用中药材品种整理和质量研究（北方编）》，多次提及禹州之多种地道药材，其中就包含有禹州半夏。
清乾隆二十七年（1762年），禹州由官府倡导，在每年春、秋、冬三季定期举办药材交易会，其中半夏就在交易药材其中。
2017年，禹州市委、市政府制定了《禹州市中药产业发展规划》和“10777”中药材高效种植示范区建设规划，规划建设禹州半夏等7个道地药材高效种植示范园区，并大力推行“企业 基地 农户”或“企业 基地 合作社 农户”发展模式，发展各类中药材种植经营组织220余家。
