禹州丹参，河南省禹州市特产，全国农产品地理标志。
禹州丹参据《吴普本草》及《名医别录》记载，已有近两千年的种植历史。禹州丹参根条细长长圆柱形，表面砖红色，条色上下均匀，皮厚，断面棕黄色，菊花纹理清晰。2018年9月5日，中华人民共和国农业农村部正式批准对“禹州丹参”实施农产品地理标志登记保护。
禹州丹参农产品地理标志地域保护范围包括禹州境内张得镇、小吕乡、范坡镇、鸿畅镇、文殊镇、褚河镇、郭连镇、山货乡、古城镇、朱阁镇、浅井镇、苌庄镇、花石镇、火龙镇、顺店镇、方山镇、磨街乡、梁北镇、无梁镇、方岗镇、鸠山镇等21个乡（镇），涉及大周村、大吕村、黄岗村、岗刘村、韩洼村、阁街村、韩楼村、齐庄村、王庄村、大墙村、寨门李村、柏村、许屯村、老官陈村、尹岗村、申洞村、磨街村、秦村、龙门村、方东村、后地村等332个行政村，其保护范围地理坐标为东经113°03′至113°39′，北纬33°59′至34°09′，东与许昌市（建安区、长葛市、襄城县）、南与平顶山市郏县为邻，西、北与郑州市（登封市、新密市、新郑市）接壤，东西长55公里，南北宽47公里。
禹州丹参根条细长长圆柱形，表面砖红色，条色上下均匀，
皮厚，断面棕黄色，菊花纹理清晰。
截至2007年底，禹州丹参建成丹参标准化种植基地1.5万亩；
2018年，禹州丹参种植面积约6666.7公顷，年总产量5万吨左右。
2018年9月5日，中华人民共和国农业农村部正式批准对“禹州丹参”实施农产品地理标志登记保护。
据三国时期曹魏吴普所著的《吴普本草》中记载，禹州丹参已有近两千年的种植历史。
《中华人民共和国药典》2005版中记载，河南禹州市地处嵩山的余脉，是丹参的道地产区。
2007年，禹州丹参取得国家道地药材原产地域地理标志认证保护。
