西平小麦，河南省驻马店市西平县特产，全国农产品地理标志。
西平县位于淮北平原北部、河南省中南部，属大陆性季风型亚湿润气候，四季分明，春暖秋凉，夏热冬冷。西平小麦粒大饱满，皮薄光亮透明，全角质，黒胚率低，小麦籽粒表皮深红色（红色）或白色（黄白色），商品性好。2019年1月17日，中华人民共和国农业农村部批准对“西平小麦”实施国家农产品地理标志登记保护。
西平县位于淮北平原北部、河南省中南部，隶属驻马店市。东临上蔡县，西接舞钢市、舞阳县，南连遂平县，北靠漯河市郾城区，全县有人口89万，总面积1098平方公里，耕地面积114.8万亩。西平小麦农产品地理标志地域保护范围包括柏城办事处、柏亭办事处、柏苑办事处、五沟营镇、权寨镇、师灵镇、重渠乡、盆尧镇、人和乡、宋集镇、谭店乡、嫘祖镇、芦庙乡、杨庄乡、专探乡、二郎镇、蔡寨乡、焦庄乡和老王坡农场等19个乡镇场（办事处），共264个行政村（居委会）。地理坐标为东经113º36′29"-114º11′11"，北纬33º14′33"-33º32′21"之间，东西长60公里，南北宽32公里。西平小麦总登记面积64837公顷（97.31万亩），年产量55万吨。
外在感官特征西平小麦粒大饱满，皮薄光亮透明，全角质，黒胚率低，小麦籽粒表皮深红色（红色）或白色（黄白色），商品性好。硬质红小麦，种皮为深红色或红褐色的麦粒不低于90%,硬度指数不低于60的的小麦。
内在品质指标根据农业部农产品质量监督测试中心（郑州）检测结果，西平小麦的内在品质指标要求容重≥770g/L，蛋白质含量≥13.3g/100g，吸水量≥57ml/100g，湿面筋≥25%。
安全要求西平小麦质量安全要符合相关国家产品质量安全标准的要求。
2019年，西平小麦总登记面积64837公顷（97.31万亩），年产量55万吨。
2019年1月17日，中华人民共和国农业农村部批准对“西平小麦”实施国家农产品地理标志登记保护。
2019年9月24日，西平小麦入选全国名特优新农产品名录。
西平县地处淮北平原北端，种植小麦历史悠久。
西平县是国家“十五”小麦优质高效生产技术研究与示范核心实验区和重点示范县。2001年，西平县引进河南省农科院小麦所培育的优质强筋小麦新品种“郑麦9023”获得成功，种植的“郑麦9023”产量逐步提高，品质达到了国家二级强筋小麦标准。
2002年，中国食用小麦出口先河的“第一车麦”由西平运出，实现中国小麦出口零的突破。
